对策

筹划专门队伍

统一收集处理泔水

泉州市工商局市场科一名工作人员说，当年，市工商局促使酒店、餐馆与化工企业签订协议后，因化工企业收购价格相对较低、收购时被威胁与殴打等多种原因，协议效果并不明显。

“我们进行了几次跟踪调查，发现收泔水的人员都把泔水卖给厦门的化工公司。”他说，“收泔水的人舍近求远，可能与化工公司的产品、市场经济的运作等因素有关。”该工作人员表示，例如洋快餐企业的废油纯度更高，更经常被卖给制作肥皂等用品的化工企业。他说，市食安办曾和本社媒体多次合作，追踪部署打击“地沟油”，今后将加大打击力度。

市环卫处相关人士称，正筹建一支收运队伍，专门收运泔水等餐厨垃圾，进行集中处理。

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日本

高价收购 当垃圾车燃料

日本将清理地沟油的环保费用用于回收和提炼地沟油。政府购买地沟油的价格高于无良厂商所能承受的价格，让厂商们无利可图放弃收购。而垃圾车所需油料的购买价，大大高于政府收购地沟油的价格。巨大的差额被节省下来，行政支出也得到降低。同时，这种垃圾车燃料中被加入了蓖麻油，完全无法食用。

美国

乱用乱卖就停业

在美国，餐馆、酒店的废油将统一由回收公司进行回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业的运输、回收及加工设备。公司会定期从餐馆和居民区回收废油。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人，一经发现，将被停业。

德国

每桶泔水都有“身份证”

德国的每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。

德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。这个处理设备是按照最严格的欧洲油脂分离标准设计的。分离出来的油由政府特批的公司统一回收，这些公司许多都是上市企业，规模很大。回收来的废油，除了制成生物柴油外，不少企业还从中提炼出特殊成分，用于生产化学品、有机肥料等。德国地沟油回收利用率已达到100%。

英国

倒入水槽将被高额罚款

目前英国对于餐饮行业废油的处理办法有三种：将废油倒入政府免费发放的容器中；再由政府认可的公司负责收集；最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。无论数量多少，都不允许将餐厨废油、油脂和脂肪倒入水槽，否则将被处以高额罚款。