麦仔粿，又名清明粿。

“嗨呀嗨哟噢，食珍桔红糕，胜金寥花、豆明阁无粕，协德珍厚底糖、红片糕，发珍贡糖、猪油卷、四目糕，金晋春糖粽、粕豆、寸金枣……”

这是2001年，安海洪锡山老人以安海传统名特产为题材创作的一首闽南童谣。这首童谣生动活泼地将泉州的传统小吃串联在一起，用闽南话念起来朗朗上口。听到这首童谣，不仅会让许多老安海人不自觉地回忆起儿时那些小吃的美味，只要是闽南人，听到童谣中的那些美食，恐怕都禁不住要思念一番那些曾经吃过的古早味传统小吃。

如今，要吃上这些古早味的传统小吃实属不易。虽然记者也曾按图索骥，到市井坊间寻访一些难得一见的小吃，但走访后却发现，其实许多传统小吃的名店已经不复存在，留存下来的小吃或者因为各种原因，做法也和从前不大相同。所以，经过岁月洗礼沉淀下来的市面上销售的传统美食，的确是可贵可尝的传统味道。

泉州是闽南文化的主要发祥地，是闽南文化生态保护实验区的核心和文化遗产富集区。2013年，首届东亚文化之都的美誉也落户泉州。

泉州绵长悠久的历史，丰厚的文化底蕴，不仅仅在城市风貌、人文遗产上能够体现东亚文化传统，饮食文化同样鲜明乃至生动地体现着泉州历史上的多元文化交融的特色。所以要体验传统纯粹的泉州古早味，离不开泉州小吃的贡献。

年关将至，泉州的传统民俗活动也特别频繁，这个时期是一年中许多传统小吃集中出现的时段，所以对泉州小吃思慕已久的吃货们要赶紧抓住机会，到古城老巷或者寺庙周边多多走动。很多好吃的大概刚刚上市就会被抢购一空，眼疾手快的才能找到它们。

没有时间逛市场的朋友，可以留意周边固守传统习俗的亲朋好友，在备办的年货单中是否有定制传统糕粿小吃，这个时候可以蹭上去参与“团购”，也不失为一种品尝正宗泉州小吃的方法。现如今，很多小吃只有在年关或传统节日时才有人制作了，平时想吃还真不容易找。