年产值上百亿元 安溪县蓝田人创造团餐财富神话

90年代末包食堂

日赚3000元

1999年，20岁出头的李金川来到他创业最重要的驿站——上海，当时他心怀理想，但囊中羞涩。

此前几年，李金川中专毕业，旅游专业出身的他，选择推销一款卫生巾。在广州当业务员期间，他时常与小伙伴黄溪河玩在一起。如今黄溪河已是和兴隆集团董事长、广东省团餐配送行业协会会长，当年他在广州刚刚承包几家食堂。

黄溪河曾说，走上创业路，与他的闽南人性格有关，那就是“爱拼才会赢”。由于对餐饮业特别是煮饭有浓厚兴趣，一个偶然机会，他承包了几家饭堂，赚到人生第一桶金，成为勇于吃螃蟹的人，继而成为该行业开拓者之一。

“黄总当年业务繁忙，买了一辆摩托车，经常叫我帮忙开车应酬。”李金川发现，黄溪河包食堂，一天就能赚3000元，这个数目他要一个月才能实现。

“我也可以做到。”李金川很快掌握了食堂经营的秘诀，后来他受邀带着两三万元积蓄，到浙江承包了一家食堂，但很快被扫地出门。“当地很多是家族企业，从我这里学到食堂经营模式后，他们就收回去自己做了。”

几年积蓄一下亏光，李金川欲哭无泪。这时有人指点，去上海吧，那里海纳百川。

吃百次闭门羹

挖到第一桶金

1999年，李金川在上海开始创业之路，他认定一个目标——承包食堂。

“在哪里跌倒，就在哪里爬起来。”李金川说，当时他身上仅有2000元，他花700元买了一部后三位数均为“7”的手机号，并在刚开业的上海九星茶叶市场零店租租下一间店面，作为办公场所，然后带着方案跑企业，一家一家谈他的食堂经营理念。跑了100多家，也吃了100多次闭门羹。

“你一穷二白，谁敢把食堂承包给你，毕竟这关系到几百人的吃饭。”

机会总会垂青有心人。李金川如是总结，就在绝望时峰回路转。一家刚从广东搬到上海的服装厂要开工了，还找不到人打理食堂。李金川向该厂推销了他的食堂经营理念，正好对方也从广东过来，理念相通，同意他承包，但提出先交2万元保证金才能经营。

“我告诉老板，保证金没有，我把身份证抵押给你吧！”

就这样，从这家工厂食堂起步，李金川开启他的创业之路。初期他身兼数职，从市场买菜到食堂卖饭菜，所有活都要干。

一年半后，他买了第一部座驾——一辆金杯面包车，从此他的业务跑得更勤了。