大厨王大全现场传授闽南菜烹饪技巧

东南网2月23日讯(海峡都市报记者 张帆 黄谨 文/图）酒店餐桌上又细又长的葱丝要怎么切？如何烹煮椒盐虾？我们常隔着电视屏幕，看大厨烹饪美食，现在有机会亲身体验了。昨天上午，由泉州市直机关妇工委、市妇女儿童活动中心联合举办的市直机关第一期“美丽家庭巧主妇”培训班开班，共有50名学员参加培训，不仅能现场和大厨学做闽南特色菜肴，还能了解茶艺和插花。

大厨王大全现场传授闽南菜烹饪技巧

闽南四菜一汤边学边做

福建华南厨师学校的特色烹饪教师王大全亲临教授，第一堂课就是学做闽南特色的“四菜一汤”——椒盐虾、干煎白带鱼、柱侯酱焖青斑、色拉蔬菜卷和酸辣羹汤。

王大厨熟稔闽菜制作方法和技巧，看他为大家示范闽菜烹制过程，你很难相信他其实是一名东北人，在厦门生活了近20年。“你们知道蒸鱼时又细又长的葱丝要怎么切吗？其实很简单，只要把葱卷起来切就行了！”王大厨手握菜刀，在砧板上飞舞一番，几秒钟，葱丝就乖乖变成细长状了。”“原来这么简单”，大家恍然大悟。

除了介绍四菜一汤的做法，王大厨还穿插一些厨房小知识，比如如何买到健康的调味料等。

一旁聆听的学生均为女性，她们忙着做笔记，还不忘拍照录像，有疑问直接向王大厨请教。

就业理家两不误

做家庭巧主妇

没能参加这次厨艺培训课的主妇们，也别遗憾，王大厨的个人博客上，还详细记录了2000多道菜的制作过程，可供大家学习。

第二堂课学的是茶艺，来自安溪的高级茶艺师陈艺婷教主妇们如何规范、优雅泡茶。

市直机关第一期“美丽家庭巧主妇”培训班还将在3月1日、3月6日和3月15日举行。培训班还将传授家庭传统美德与传统礼仪。泉州市妇女儿童活动中心的工作人员介绍，“今年我们打算举办4到6次的培训班，让更多人免费参加。”“三八”妇女节期间还将举办“巧主妇”家政才艺展示活动，让“巧主妇”秀一秀学习成果。

据了解，去年3月7日，在位于泉州市妇女儿童活动中心的泉州市家政服务培训暨美丽家庭巧主妇培训基地揭牌，基地里有全套的厨房设备等，适于学习烹饪、花艺、照顾婴儿和熨洗等理家技巧，有助于提高待业女性的就业技能和家庭妇女的理家能力。