米香酥脆可口，受到不少人喜爱。

口感：米香结合糖香 咬一口嘎嘣脆

拿起一块做好的米香，触手之处还带着淡淡的温度。咬一口，米香嘎嘣脆，大米的香味和麦芽糖的甜味在嘴里四溢，舌尖上还能感受到葱头油的微咸，丰富的口感让人吃得停不下来。如果搭配茶水食用，味道就更赞了。

“以前，零食品种还很少，米香是大人小孩都喜欢吃的零食。”商松柏回忆说，30年前，他担着做好的米香沿街叫卖，孩子们听到“炸米香”的叫卖声后，都会兴冲冲地跑来。一块米香只要一两分钱，孩子们会缠着大人多买一些。米香的包装也从粽叶、报纸、牛皮纸发展到现在的塑料袋装。随着经济的发展，零食的品种越来越多，但米香这一具有闽南古早味的零食，依然深受闽南人的喜爱。

流传：宫廷传到民间 喜宴必备美食

对于米香的缘起，并没有太多的史料记载。商松柏说，相传米香的做法是从宫廷传到民间的，具体是哪个年代已经难以考证。这种散落市井、历代相传的特色小吃，带着浓厚的闽南味。在闽南一带，小孩满月或有结婚喜事时，常会定做米香及糖果送给亲朋好友表示庆祝。