●海蛎煎：食材简单手艺难

海蛎煎，又叫蚝仔煎，是闽南出名的特色小吃。泉州的海蛎煎鲜香细腻、美味可口，在各大餐馆中，海蛎煎可是少不了的一道佐餐菜。虽然海蛎煎食材相对简单，但手艺并不简单，火候的掌控极为关键。

地点：市区大街小巷皆有，其中晋江东石的海蛎煎颇为人称道。