烧浆

东南网5月3日讯（海峡导报记者 郭冰德 文/图）豆腐，一直是颇受人们喜爱的舌尖上的美食。在泉州安溪桃舟乡的中洋古街上，有一家百年豆腐坊，陈家三代女子守着祖传方法制豆腐，成为当地的佳话。

昨日，导报记者来到位于古街58号的陈家豆腐坊，了解陈家豆腐坊的由来、制作和传承的故事。

豆腐手艺 陈家女子传了三代

桃舟中洋古街目前只剩百来米长，距安溪县城88公里。据悉，明嘉靖二十七年（1548年），知县汪瑀在西通漳平、北接永春处，设立“桃舟隘口”。

此时的古街，尽管已退出历史舞台，但依然能让人感受到浓浓的“古早味”，其中，就包括坚守在这的陈爱玉阿婆的豆腐坊。“以前，我的邻居也有开豆腐店的，如今没有人做了，古街上只有我们这一家。”年已六旬的陈爱玉说，早在一百多年前，他们家就已经在这里做豆腐。

据称，以前古街很热闹，有不少庙会，古街头的双溪宫香火也很旺，前往烧香拜神的人都吃素，因此陈家的豆腐基本上都是一抢而空。慢慢地，陈家的豆腐名气就大起来了。

如今，陈家女子做豆腐已经传了三代，陈爱玉的母亲将手艺传给了陈爱玉，陈爱玉又把手艺传给了她的大儿媳妇。