泉州保障寄宿生营养餐 让每一分钱都落实到学生碗中

泉州市全力保障农村公办初中、小学寄宿生营养餐——

“让每一分钱都落实到学生碗中”

一个鸡蛋、一个馒头、适量青菜加稀饭……目前，永春县4390名义务教育阶段公办寄宿生每天早上都可免费享受到一份类似的营养早餐。

自2012年以来，省财政厅下拨专项资金，用于全省农村义务教育阶段公办寄宿制学校就读寄宿生的营养改善。两年来，这一政策执行情况如何？昨日，记者采访了永春县教育局和部分寄宿制中小学负责人，借此了解我市农村公办初中、小学如何保障寄宿生享受到放心可口的营养餐。

食材定点采购 留样保障安全

“我们学校提供给寄宿生的免费营养早餐除了馒头、鸡蛋之外，还有蛋糕、稀饭、豆奶等。”永春县湖洋中心小学校长刘冰晶告诉记者，湖洋中心小学现有703名学生，其中近六成是留守儿童，寄宿生有145人。除了省里和县里给每个寄宿生每天补贴的2元营养早餐费，县里还额外补贴了0.6元用于每个寄宿生每天的午餐和晚餐。

为了让这每天2.6元的营养餐补贴发挥最大效益，学校制定了严格制度：食堂的食材必须到正规商家定点采购，与商家签合同，随市场价格波动，采购时由两个以上人员同行、询价；采购流程要有记录、有票据存档；食品留样保障安全，行政人员陪餐，看饭菜是否可口。

此外，永春县教育部门要求各相关学校把食堂的水电费、人工费列入办公经费，不计入食堂成本，确保补贴的“每一分钱都落实到学生碗中”。永春县教育局计财股颜少敏介绍，县教育局每学期初把本学期补助经费下拨到各相关学校，各学校按月对补助资金进行结算，公示收支情况，接受家长、社会的监督。每学期期初、期末还会对学校该项资金落实情况进行跟踪检查，平常也会开展不定期抽查。

公布每日菜谱 变换烹饪形式

对于孩子们来说，营养餐好不好，味道很重要。

“我们学校每天为学生提供的早餐包括鸡蛋、小面包、稀饭、青菜，还有油饼之类的，偶尔让学生换换口味。”永春县东关镇东碧中学校长周庆丰说，由于学校地处山区，不容易买到新鲜的海产品，所以从安全和营养两方面考虑，学校食堂主要提供肉类和蔬菜。

为了满足学生的口味需求，学校食堂不仅公示每日菜谱，也尽量变换花样做菜：例如鸡蛋，既可以做成普通的水煮蛋，也可以做炒鸡蛋，或者加入绞碎的瘦肉做成蒸蛋，还可以做紫菜蛋汤。永春当地比较丰富的木耳、香菇、草菇、金针菇等食材也被轮番搬上学生的餐桌。

颜少敏介绍，对该县低保困难家庭的义务教育阶段公办寄宿生，用于营养餐的生活补助费是小学每人每天4.2元、初中每人每天5元。县教育局还在永春华侨中学等3所初中校开展试点，请寄宿生对学校食堂满意度进行测评，以此提高学校办食堂的水平。

“学校暂时还没有配备营养师，大部分是靠老师从网上、书本上自学一些营养搭配的内容。”刘冰晶希望，今后教育部门能组织教师开展营养学的培训，或根据实际需要为中小学校配备营养师，以便更好地改善寄宿生营养状况。

□本报记者 谢曦