农业专业合作社相继成立 鱼签生产走向集约化

鱼签生产走向集约化

工作人员正在展示獭窟鱼签成品（刘倩 摄）

金茂生态渔业专业合作社、农圣联合农作专业合作社、建新农民专业合作社、宝圣水产品养殖专业合作社、美好时光农林渔专业合作社、海山水产养殖专业合作社……一个个农业专业合作社在近年间相继成立。从前，只用于自食或走亲访友送礼的特色农副产品，如今由农户或渔民组成的专业合作社注册成商标，统一生产、统一经营运作推向市场。

□本报记者 郭子芳 刘倩 通讯员 苏少辉 王国辉

一次只做好一个产品

眼看今年的休渔期就要开始了，每到这个时候，金茂生态渔业专业合作社负责人张双海的工作也变得繁忙了许多。不能捕捞鱼鲜的日子里，不少渔民是靠着散卖独家特制的鱼签产品赚得一些家用补贴——这是獭窟岛（即现在的浮山村）渔民的必备技能，而合作社则负责统一收购社员家里制作好的鱼签。

鱼签是泉州台商投资区有名的特色小吃，主要以鳗鱼和“狗母鱼”等鲜杂鱼为原料，用机器碾磨成泥浆状，配以淀粉和适当的食盐、味精，加水搅拌均匀，放入锅中蒸熟晾干，再切成薄片，然后放于竹筛里或石板上晒干，便成为鱼签。

张双海介绍说，目前合作社只有“獭窟鱼签”一个产品，主要是考虑到当地渔民的制作手艺已经非常成熟，且鱼类保质期要长于虾类。“像这种气温下，虾可能只能保鲜3个小时，而鱼却可以存放12个小时。封装好的鱼签能保存1年”。

据了解，这个成立还不到两年的专业合作社，目前已吸纳成员215家，各家分工明确，其中从事鱼签生产制作的有52家，从事捕捞工作的有120来家，其余30来家均为养殖户。

据统计，2013年，浮山村当地农（渔）民人均收入为18560元，合作社社员人均收入达到23556元，高出普通农（渔）民收入约5000元。