微信朋友圈的“养生帖” 医生分析大多数不靠谱

小苏打粉去除农残？

答：这会破坏营养成分

@微信朋友圈：一项新研究发现，只要一包几十块钱的小苏打粉，就能去除残留农药。小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱碱水，一般大部分的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。

【专家说法】傅仰裕称，农药其实分水溶性和脂溶性，水溶性农药的水洗就能去除，而现在常用的是脂溶性的农药，建议要用洗果蔬的洗洁精清洗，方能去除！另外小苏打泡过的菜叶，菜叶中的维生素等成分会被破坏，营养价值下降。

刘德桓推荐，有几种去除残留农药的简易方法可供参考：浸泡水洗法——这种方法适用于叶类蔬菜，可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟；去皮法—— 蔬菜瓜果表面残留农药较多，削去外皮可以有效去除残留农药；另外还有储存法和加热法。