新姜丰收，还没上市就逼落了前段时间市场上老姜的高价。

□早报记者 胡彦明 颜雅婷 摄影报道

11月17日，泉州市区晴空万里，气温25℃，而距离市区近200公里的德化大铭乡则笼罩在云雾中，气温仅13.5℃。虽然天冷风寒，但大铭乡田间地头却是一番热闹喜庆景象——生姜大丰收，一个乡七个行政村的农户们都在忙着挖生姜。为喜迎生姜丰收，乡政府计划举办“生姜王”评比大赛。

午后1时，生姜种植示范基地，姜农苏两举和妻子正埋头拔姜，一米多高的植株拔起后，用小木棍敲打掉裹挟而出的泥土，可见一个个肉质肥厚、个大皮薄的生姜。苏两举是村里的种植大户，种姜已10余年，三四亩地种了1000多株生姜，预计今年可收成180多担。

姜怕霜冻，随着气温逐渐走低，姜农需赶在下霜前将姜从地里挖出来。这几天，不少在外打工的年轻人也陆续回乡帮忙。为方便储存，不少姜农都挖了地窖，新鲜出土的生姜剪去枝叶后，装袋抬到地窖。

一层生姜一层土，苏两举家新挖的地窖深约4米，已叠了8层生姜。走进地窖，生姜的鲜香扑鼻而来。据悉，大铭乡种植的生姜均为黄姜，采摘后需放地窖恒温储存，储存后的黄姜味儿更浓、姜黄素也更高，因此有“姜，还是老的辣”一说。

“与往年相比，今年的生姜无论是产量还是质量，都更好。”乡长林恭兴介绍，大铭乡于上世纪80年代引进陇西生姜种植，至今已30多年。近年来生姜价格走高，老姜一公斤可卖二三十元，作为姜种的老姜一公斤也可卖到16元，村民的种植热情高涨，几乎家家户户都种生姜，2014年全乡增种生姜近500亩，目前种植规模达2000亩。今年1月，大铭生姜通过国家农业部无公害农产品认证。

随着本地生姜大批上市，一路高涨的生姜价格也开始大幅回落。昨日，记者走访市区多个市场，原先高达36元/公斤的黄姜，价格已回落至18元/公斤，水姜也仅需8元/公斤。不过，大铭乡农户们丰收的新姜经过窖藏，到明年6月以后才能上市销售，那时候的老姜价格又该涨回去了。