“祝爷爷奶奶外公外婆新年快乐！”昨日晚上，在市区坪山路一家酒楼里，80岁的林家坦和70岁的张宝莲夫妻俩正接受家人和孩子的新年祝福。每年除夕，他们一家四代同堂都会聚在一起吃年夜饭。 （陈英杰 摄）
大年三十这天，家住市区云谷小区的张女士起了个大早，在客厅朝东摆好了晚上用于“拜岁”的八仙桌。这一方约一平方米的案桌上，她摆上了闽南传统的“粿合”，如：甜粿、菜粿、花包、碗糕、龟粿等；“五果”，即时令的五种水果；如：凤梨、苹果、火龙果、杨桃、橘子等等；“六斋”如：香菇、木耳、草菇、红菇、金针菜等山珍；还有三牲五牲，作为天公的祭品；一篮鲜花、纸扎的春花，准备今日零点敬奉神祇和灶君。
“除夕‘拜岁’是闽南的年俗传统，从我记事起就知道一到除夕就要摆上供品、敬奉天公。这样做是在年终岁尽之时对神佛大酬劳，以保佑家人一年平安丰顺，事业有成。”张女士介绍道。而敬天公的祭品也有所讲究，一般是三牲即鸡、鱼、猪（或心肺），若想置办得隆重丰盛一点，就办五牲，即鸡、鸭、鱼、猪、螃蟹（鱿鱼），果合包括李、杏、枣、桃、栗，还有红蛋、红丸、“隔年米”（过年饭）、甜粿、“九鬃芋”。“隔年米”意为“年年有余”，“九鬃芋”是有许多芽的芋头，闽南人俗称“芋子芋孙”，象征人丁兴旺、子孙满堂。
从腊月初八的腊祭开始，张女士就开始忙里忙外置办“拜岁”所需物品。每年经常做的就是闽南传统的炸鳗鱼和醋肉，炸鳗鱼是用鳗鱼块细细裹上红糟地瓜粉然后下锅煎炸，香脆醇厚；醋肉也是闽南受欢迎的小吃，将肉切成薄片加入醋、酱油、料酒、糖、生油等搅拌腌制，入味后裹上地瓜粉，入油反复搅动煎炸。除此之外，还有许多传统油炸小吃，比如最具泉州特色的五香卷，石狮炸甜粿，泉港炸浮粿，崇武炸鱼卷等等。
一切准备就绪，子正之时（零点）一到，张女士就燃上三炷清香，点上红蜡烛，祈福在乙未羊年，事事吉祥如意，家人健康平安，家庭幸福美满。
□本报记者 王蕾 实习生 王漪
与新生命一起迎新年
本报讯 （记者郑意凡）祭祀祖先、张贴春联、吃团圆饭、分压岁钱、围炉守岁……往年，在永春城关的小雷家里，这些民俗一个也不能少。但今年一切从简。就在腊月廿九，小雷的女儿郑好降生了，“比预产期早了好几天，看来是等不及要看看这个世界啦”。
昨天下午5点多，小雷抱着刚生下的女儿走出了永春县医院，按照闽南风俗，丈夫小郑用雨伞遮着孩子相携回家。
小雷夫妻俩都是家中的独生子女，往年春节，两家人总是在一起包饺子、做菜粿、蒸年糕、滚汤圆，一起吃年夜饭，共享团圆……而这几天，家里都为小生命奔忙，早早从酒店订餐送菜上门。回婆家时，小雷的婆婆和妈妈正在忙碌。年夜饭上要压红桔、红蛋、年糕，插上“春花”，象征年年有余，吉祥如意。不仅如此，还要准备猪蹄、鱼、香菇、红菇、金针菜和米酒，待凌晨钟声敲响时，敬奉土地公和祖先，敬告家里添丁进口的喜讯。按照风俗禁忌，由于两家人都进过产房，今年的“敬天公”则分别委托本家亲戚和朋友来家里代行仪式。
虽然今年辞旧迎新的民俗仪式少了，年味并未因此变淡，两家人脸上洋溢着喜悦，走路都觉得脚底生风——呱呱的儿啼声犹如最喜庆的新年序曲，拉开新生活的序幕，她将带来更多欢笑，也意味着更多责任。
看春晚守岁 迎春纳祥
本报讯 （记者王蕾 实习生王漪） 前两天， 央视春晚节目单一出炉，家住晋江城郊的曾贞贵就认真地看起来，寻找自己想看的节目。“我最爱看的是小品。”
曾贞贵告诉记者，自从上世纪九十年代家里有了电视机后，他每年除夕夜都会守着电视机观看央视春晚，等着新年钟声敲响的那一刻。这也成了他们家的习惯。 “今年央视春晚一共有7个小品，比如《小棉袄》《投其所好》等。我比较喜欢《小棉袄》，因为儿子们长大都离家上班了，《小棉袄》打的是‘温情牌’，和我的心情正好吻合。”
“我之前就知道今年的央视春晚有些不一样的地方，今天一看，还真是挺新鲜。”在春晚欢乐的气氛中，不知不觉新年的钟声进入倒计时。“5、4、3……”数着倒计时的拍子，曾贞贵和全家人迎来了农历乙未羊年，他高兴地打开家门，点燃早早准备好的长达20米的鞭炮，以迎春纳祥。“这是‘开正’的年俗，祝愿新的一年全家有个好的开始！”幸福洋溢在曾贞贵的脸上。
记者手记
一年365天 思念煮熟相见
都说过年的味道，在于游子思乡的愁、走亲访友的情、辞旧迎新的仪式感，而这些，都可以融入一顿团圆的年夜饭里。
数天前，刺骨寒风中，铁骑大军朝圣般地奔走于春节返乡路，他们的终点是家，是一顿顿有亲人相伴的团圆饭。
在西街，过年前的老字号润饼皮店前总是围了一圈等着买饼皮回家加菜的人。“外地打工的孩子们，回家来就惦记着熟悉的这一口家乡菜。”
除夕夜，在许多家庭，爱的火把在厨房点燃。空气里氤氲着我们追寻的幸福安稳。仿佛吃过了这顿饭，脾胃才备感熨帖，疲倦的身心才有了支点，飘零的感情才有了着落。而不管你的吃相怎样，在亲人眼里总是最美。父母念叨着：“平时就算是吃方便面，也要记得给自己整两个菜啊。”“好好吃饭，用心生活，比什么都幸福。”
吃饭是平常事，也是大事。在物质生活越来越丰盛的今天，我们已经体会不到父辈们儿时“过年就能吃顿好的”那种单纯的喜悦了。可是，谁不眷念这一茶一饭的光辉呢？我们咀嚼的，其实不是饭菜，而是这手作里流露的关心，是空气里流动的亲情，是一年来牵动我们心弦的对家和亲人的牵挂与思念。
恰如一首歌所唱的“365天的思念煮熟相见”，新的一年，愿大家从这一顿顿爱的盛宴出发，因着亲人的惦记和牵挂，更爱自己，好好吃饭。 （意凡） | 
