清明粿中可以包入豆沙馅，也可以包入萝卜菜脯、肉馅等做成咸甜各异的种类。

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南北过清明 食俗各不同

清明燕：以忠孝为主题的山西面食

“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条串连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃地活跃在人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵思想。通常，清明燕可以制作一只，也可以制作三只，堆放在一起形成一个“品”字形，寓意介子推高尚的品格。

清明螺：浙江民间的时令美味

在浙江民间素有“清明螺，抵只鹅”的说法。因为清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美。这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。

螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。