注水蟹？染色桃？这么惊悚！其实“抢眼球”而已
螃蟹注完水会死 桃子染色成本高
网传商贩给螃蟹注射视频截图
如今正是螃蟹和桃子上市的季节，不过最近网上的一些传言让人担心不已。有人质疑商家为了增加桃子的亮丽度给桃子染色，也有人质疑商贩为了增加螃蟹的重量和蟹膏的亮泽度给其注水。这些传闻是真的吗？早报记者采访业内人士，并通过相关实验证明，染色桃、注水蟹都不太可能。
□早报记者 龚翠玲 文/图
【针眼螃蟹】
传闻 网上针眼螃蟹图文并茂
所谓的针眼螃蟹，指的是被人用注射器在螃蟹体内注入液体的螃蟹。以“针眼蟹”为关键词在百度上搜索发现，多个城市都有出现过针眼蟹的新闻报道，而且图文并茂。这些图片中，无论是河蟹还是海蟹，在它们的体内都有明显的针眼小孔。相信很多市民对此都有所耳闻，看过的人纷纷质疑还能不能愉快地吃螃蟹了。螃蟹是否真的能注水？注水后重量是否真的有变化？为此，记者特地买来螃蟹、针筒等进行了注水实验。
实验
注水几个小时螃蟹死去
实验方法：买两只重量相当、精神状态相当的蟹，对其中的一只蟹进行注水实验，比较观察。
螃蟹品种：菜鲟
购买地点：超市
实验过程：首先将要做实验的蟹称重为0.15千克，将其放在空盘子里，开始用5毫升的针筒给该螃蟹注水，从肚脐处注入。第一次注水后，发现螃蟹关节处开始往外渗水。接着不间断地给螃蟹注水，发现渗出在盘子里的水越来越多。注射了第5针筒时，螃蟹的脚已经不再像之前那样挣扎，基本都不动了。两个小时后，给注水螃蟹再称重，发现还是注水前一样的重量，而盘里有不少水。这时候虽然螃蟹不怎么动，但仍然活着。而另一只没注水的螃蟹仍然活蹦乱跳。放置大约10小时，注水螃蟹已经死去，而另一只依然活着。
实验结果：给螃蟹注水水会露漏出，螃蟹最终会死去。
给螃蟹注水实验
释疑
注水打激素的可能性很小
通过走访泉州多家水产销售店和超市，记者均未找到螃蟹身上有针孔痕迹。面对螃蟹是否可能注水的疑问，一水产摊主庄先生表示，自己卖水产多年，没听过附近的人说过也没见人做过，只是在网络上有看到过这样的消息。至于怎么注，能不能注，注水会否导致螃蟹死亡，他根本就不知道。
“根本就不现实，谁会花那心思，一只螃蟹才三四两重，能注多少水，不是白花力气吗？”一卖海鲜的摊主说。
“注水后螃蟹会死，风险太大了。”陈先生曾做过水产生意，经营餐馆20余年，对于螃蟹颇有研究。陈先生说，就像人体的排斥反应一样，螃蟹对注入体内的东西也会有排斥，尤其对于海蟹来说，排斥反应会更大，会更快死去。
陈先生介绍，以他的经验来说，水产批发商不可能这么做，也没时间这么做。批发市场螃蟹都是一箱一箱卖，根本没那闲工夫给每只螃蟹打上几针。而零售商大多数也不可能那么做。不管是注胶水还是注水或是其他的什么，螃蟹都会更快地死掉。这样做风险太大，为了增重那么一点或者增强蟹膏的颜色，没卖出去就会死掉。泉州是沿海城市，大家都会买新鲜的活蟹，这样太不划算。从另一个方面来说，要给蟹注入东西，还要再加上人工成本，不会有人愿意做亏本生意。
“对于有些人质疑的螃蟹壳上或腹部类似针眼的孔，有可能是螃蟹在换壳的时候受伤留下的，不然如果通过壳给螃蟹注射东西，一来会加大注射难度，而且壳还可能成片掉落。所以就算注射，也只会找螃蟹柔软的部分注射。”陈先生说。
桃子洗完并未褪色
【染色桃子】
传闻 网传有染色桃子出现
前段时间温州市民戴小姐把桃子用盐搓洗后褪色了，她怀疑，这桃子是被染色了。平常戴小姐洗桃子都是先用盐搓桃子20秒左右，再用水洗净，放在餐巾纸上把水沥干，然后再吃。这次，她也用同样的办法洗了其中一个桃子，餐巾纸上居然出现了紫红色。由此，她怀疑是桃子被染色了。于是，戴小姐将剩下的那个桃子放在开水里浸泡，五分钟后发现，桃子开始大面积褪色，泡桃子的水呈现淡红色，桃子外皮大部分变成黄色，让她和她的小伙伴都惊呆了。
实验
两种桃子均不会褪色
实验方法：将桃子用盐搓15秒左右，然后用水冲净，放在餐巾纸上沥干。
桃子品种：山东大桃(每公斤6元)，北京水蜜桃(每公斤40元)
购买地点：丰泽区的两家超市
实验结果：实验后，纸巾只是湿了，依然是白色，并没有其他颜色。
释疑
桃子染色的可能性很小
记者走访了多家水果超市，工作人员对于桃子染色这种说法，纷纷表示不大可能。
“这是我第一次听说桃子染色这件事，不管从动机和技术上来说，可能性都很小。”泉州市农科所的工作人员称，从动机来说，把桃子染色无非就是为了增加桃子的商品性或艳丽性。而为了增加商品性把桃子染色，这完全没有必要，染色的话成本会增加，如果用天然色素成本会很高，商家一定会考虑到。另外，给桃子染色在技术上不是那么容易实现的。就这两点来说，商家根本没必要想方设法增加成本仅仅是为了给桃子增色，增加卖相。“像戴女士的这种情况不能排除是不是装桃子的塑料袋褪色沾到了桃子上或者桃子有破口，桃汁流出来的可能性也很大。一般来说，桃子的颜色是天然的，只通过洗桃皮不会出现褪色的情况。”
华中科技大学同济医学院营养与食品安全系副教授姚平曾在接受媒体采访时介绍，从技术上分析，白桃短时间内染红变色不太可行。因为染色剂遇水后会慢慢褪色，若桃子被染色，表皮颜色会不均匀，很快就能被人“识穿”。
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