上世纪中叶达鼎盛 牛客来自全国各地

其实，牛墟并不是自开设以来便在凌晨举行。张克印说，上世纪五六十年代是官桥牛墟鼎盛时期，因为那时耕地多，几乎每家每户都养牛。每逢农历尾数三、六、九日，牛墟从早上进行到晚上。后来社会变迁，耕牛变少，时间便改到了凌晨三点，交易也以肉牛居多。

“不管是白天还是凌晨，全国各地都有人来这里赶墟。鼎盛时期，外省人甚至比本地人还多。”他说，湖南、广西、江西、贵州等地的牛客络绎不绝。

“从农历八月十九开始，又要把时间改到下午三点。”他说，因为有人反映凌晨赶墟太辛苦了。

列入非遗项目 未来去留成谜

2010年5月，官桥牛墟被列入南安市级非物质文化遗产名录。“历史上官桥因为农业发达，所需的耕牛多，加上交通便利，所以具备形成牛墟的必要条件。”张克印说，但随着经济的发展，耕牛变得越来越少，牛墟的交易量变少。

未来牛墟将会如何发展，牛墟文化能否得以传承，谁也不知道答案。