年货百花齐放吃穿仍是重点 泉州市民更爱土特产

印尼特色糕点，圆形包装。

自制“年味”送亲友

泉州是著名的侨乡，洛江双阳更是南洋归侨的聚居地，这里的印尼归侨依然保留着南洋的许多生活和饮食习惯。每逢节日，这里的家家户户都会自己手工制作一些南洋特色的糕点，其中最负盛名的就是印尼千层糕。近年来，随着这些异域风味的糕点日渐为当地百姓所知悉和喜爱，千层糕也成了泉州人春节年货的送礼佳选。

时间还没进入农历十二月，市民李阿姨就已经开始筹备年货了。“单说肉松饺，猪油、肉松这些最基础的原材料都是自己做的，猪油是自己炸的，肉松是买了条肉回来焙制的，最后再做成肉松饺。”李阿姨说她常做给亲朋好友的年货就是千层糕、肉松饺、菊花饼等。“今年单是千层糕就送出去二十多个，一个糕不算原材料的准备过程，单是烤制就要两个多小时。每年自己做的年货就要花大几千元，可是就图送个心意，而且大家吃了放心，也喜欢。”她说。

李阿姨还只是“单打独斗”，双阳的印尼归侨聚居地则已形成了一个南洋年货的产业链。“可以说这些归侨家庭几乎每家每户都会做一手美味的千层糕等印尼特色糕点。”印尼归侨主要聚居地坪山社区主任黄全安介绍，“早些年，这些归侨侨眷在过年过节的时候，都会把千层糕当做特色小吃送给当地朋友，之后每年的需求就越来越多。于是这逐渐成了春节前期家庭作坊的小生意。”

黄全安介绍，其实这些广为泉州百姓所喜爱的美味食品中，除了千层糕外，还有九层糕、黑年糕、奇曲饼等烘烤食品，因为不含防腐剂，更受追捧。“目前在双阳的归侨侨眷中，保守估计也有50来户人家在春节前加入到千层糕的制作与销售队伍中。一个家庭，一两台烘烤箱，两三个人手，春节前的一个月制作的千层糕、黑年糕等糕点，也可赚个一两万块。”他说。

黄全安表示，现在制作千层糕的家庭，有的做了销售业务，有的仅仅是送朋友，还有个别家庭作坊开始跟泉州当地的一些知名糕点品牌合作做订制加工，双阳的印尼糕点小产业正在以多种形式发展起来。