生产“毒卤料”销往菜市场火锅店 黑心老板一审获刑

油条带氨水味 可能“有毒”

国家标准对铝残留量规定是≤100mg/kg。如果长期食用铝超标的油条，铝在体内蓄积，多数难排出体外，会损害脑细胞，同时影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞发育。

据了解，炸油条传统用的是膨松剂或明矾，也有用含明矾的油条精或泡打粉等。虽然目前市面上已有不加明矾的油条膨松剂，也有无铝油条制作配方，但因成本较高，一些商家便选择使用成本更低的膨松剂、泡打粉。在实际操作中，油条制售商贩凭借经验用手抓取估摸用量，一不小心就会过量。

消费者怎么辨别使用膨松剂、泡打粉较多的油条？通常情况下，无铝油条瓷实，不会出太多油。使用膨松剂、泡打粉过量的油条，明显膨胀很大。刚炸出锅时可掰开闻味道，如果闻到一股特别刺鼻浓重的氨水味，就可能加入过多的膨松剂、泡打粉。因此，不要一味追求油条的蓬松、酥脆感。 （廖培煌）

温馨提醒

氢氧化钠会致癌

氢氧化钠，俗称烧碱、火碱、苛性钠，是一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水(溶于水时放热)，并形成碱性溶液；另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气。工业用火碱常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性，对人体危害巨大，会强烈刺激人体胃肠道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害，食用1.95克就能致人死亡。

双氧水一般指过氧化氢，纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混合，是一种强氧化剂，其水溶液俗称双氧水，为无色透明液体，适用于医用伤口消毒、环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性，吸入氧化氢蒸气或雾，对呼吸道有强烈刺激性；眼睛直接接触液体，可致不可逆损伤甚至失明；口服会出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等症状，个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫等症状。 （墩良 辑）

生产销售有毒食品 最高可判死刑

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

（墩良 培煌 辑）