“毒包子”为何“铝”禁不止？ 业内人士披露内情

业内人士：不少面点店使用含铝泡打粉已是公开的秘密 油条、麻球更是重灾区

又白又大、美味可口的包子有可能添加了含铝泡打粉 （林劲峰 摄）

永春人林某在中心市区客运中心站附近开了一家煎包店，因为售卖的煎包与别人家的相比更大更白，口感更好，购买的市民络绎不绝。然而，消费者并不知道，口感更好的背后竟是林某在制作煎包时违法添加含铝泡打粉。2日，他因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品被丰泽警方刑拘。含铝泡打粉究竟是什么东西？具有哪些危害？市民应如何辨别是否添了该物质？连日来，记者展开了调查。

案发

违法添加 含铝泡打粉落网

去年年底，市食品药品监督管理局丰泽分局执法人员，抽检辖区3家面点店的产品是否含违法添加剂，经查，发现林某的煎包店违法添加含铝泡打粉。随后，执法人员在店内的加工区发现两包含铝泡打粉，其中一包已经用了一半。

在证据前，林某交代,自己在生产加工煎包时，为了让煎包发得更大，卖相更好，添加了含铝泡打粉。今年5月份，市食品药品监督管理局丰泽分局将此案移交丰泽警方处理。当民警传唤林某配合调查时，却发现他已将店盘给别人，躲回永春老家。经多次传唤，他仍然不予理会。随即，丰泽警方进行上网追逃。8月1日晚，躲藏在永春的林某被警方抓捕归案。

落网后，林某告诉民警，他的煎包店2015年10月份开业，一天能够卖一两百个煎包。做煎包的流程是他在网上学的，添加的含铝泡打粉是在淘宝上购买的。