薜荔果冻手工制作

早报讯（记者颜雅婷 通讯员 李宏图 林雅莉 郑俊言 文/图）“一饮琼浆濯炎酷，更分凉味月宫寒。”七月伏暑，骄阳当头，德化县浔中镇石鼓村相垵一农民老曾自制的薜荔果冻，给当地人们带去一份清凉。

老曾今年63岁，50多岁时，他不顾家人反对，执意承包土地种植，在相垵水库附近开启了自己的“薜荔果”种植事业，至今已经小有名气。

老曾的薜荔果冻制作简单，先把薜荔果削皮，切开，晾干，做时将果实装到一个干净的布袋内，浸入一锅清水或凉开水中，用力地反复捏揉袋子里的薜荔果，把其胶质全部挤压出来，然后提出布袋，静置15分钟，就自动凝成凉爽滑嫩的天然果冻了。用小刀轻划，块块晶莹剔透，散发着果味的清香，再加一些糖水和蜂蜜，食之非常甘甜可口。

现在正值酷夏，许多人驱车来买薜荔果冻，福州、厦门的顾客也不少。有的人不仅吃，还要求打包一些带回家，老曾常常一天卖出去100多碗，仍然供不应求。

老曾说，薜荔果从叶子到果实浑身是宝，茎、叶可供药用，有祛风除湿、活血通络作用，用来治腰腿痛、乳痛等。其果加工成凉粉食用，是我国南方民间传统的消暑佳品。

老曾种植的薜荔果有50多亩，但他年事渐长，儿女都在外工作，种植采摘的事情几乎都是他一人完成。他希望能把薜荔产业做得更大，让更多人知道薜荔果。

“只要充分利用德化的野生资源，种植经济价值高的薜荔不成问题。”老曾心里藏着个大项目，一旦薜荔产业建立起来，就能发展山区经济，带动地区农业发展进步。

薜荔果冻晶莹剔透