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接到三个惊魂电话 孩子在校呕吐不止 21日12时许，吃完午饭，当天下午3时许，薛宗民夫妻就接到学校老师打来的惊魂电话。 “老薛，您大孙女肚子痛，吐得非常厉害，您赶紧过来吧。”电话中，老师的一番话，让薛宗民心中一惊。几乎同时，薛宗民的妻子也接到幼儿园老师打来的电话，说小孙子也在呕吐。 心慌的两人赶紧各自赶到学校去将孩子接回。“吐得衣服、桌子到处都是，还一直跟我喊痛。”薛宗民的妻子告诉记者。 薛宗民夫妻将两个孩子送到省新镇卫生院，卫生院看到孩子情况不对，就建议他们赶紧把孩子送到医院。在送往医院的途中，薛宗民又接到学校老师的电话，说二孙女也是呕吐、肚子痛，分身乏术的他，只能托女儿到学校将小萍也送去南安市医院。 “在学校上课，突然就觉得肚子很痛，在教室里吐了。”大萍说。 “送到医院时，大萍已经吐到脱水，神志不清，站都站不住，血压下降，处于即将休克状态。”南安市医院儿科副主任医师李树荣说，另外两个小孩子情况都还不算严重，一个喊着肚子痛，一个喊着头疼。经初步判断，就诊的孩子是食物中毒引起的呕吐、腹痛、头疼。 李树荣在询问病情之时，薛宗民将顺手带来的青扁豆也掏出来交给医生。李树荣诊断三个孩子是吃未熟透的扁豆而引起的中毒。于是，李树荣先为中毒比较严重的大萍进行洗肠，再对小萍和小军进行对症处理。 “两个小朋友明天就能出院，大萍吃得比较多，中毒比较严重，内脏有损伤，还要留院观察两天。”李树荣说。 扁豆含有毒物质 煮熟焖透必须30分钟以上 李树荣告诉记者，在食用扁豆中毒后，如治疗及时，一般不会有大碍。“一般在食用不熟的扁豆后2至6小时，中毒者就会出现不同程度的恶心、呕吐、头疼、头晕、心慌胸闷等症状。”而引起中毒的原因是，其含有一种称为皂甙（也有称为皂素）的天然有毒物质。这种毒素比较耐热，只有加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。采用急火炒扁豆的方法，由于加工时间短，翻炒时温度不够，往往不能完全破坏其中的毒素，而食用后可强烈刺激胃肠道，致人中毒。 “除了皂素外，扁豆中还含有一种红细胞凝集素，中毒后会引起溶血反应，患者会出现皮肤变黄、小便酱油色、脱水休克等症状。”李树荣强调，秋冬季节的扁豆中，皂素和红细胞凝集素含量比较高，食用之时一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的皂素和红细胞凝集素失性。 预防吃扁豆中毒的方法非常简单，只要把扁豆煮熟焖透就行。炒扁豆时，每一锅的量不超过容量的一半。用油炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖，至少焖30分钟，并用铲子翻动扁豆，使它均匀受热。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉，烹饪时也可以加些醋破坏毒素。 此外，购买时应选嫩扁豆，加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素最多。 |
