多家黑作坊藏身晋江一处小山坳 用泔水偷炼地沟油

现场恶臭熏天，苍蝇蚊子到处飞。

专家 地沟油对人体危害极大

记者获悉，泔水利用科技手段进行提炼，的确可以变成生物柴油，可用于化工原料也可作为汽车燃料。不过，如果泔水源头没被控制好，流入不法人员手里，就可能被制作成地沟油回流到餐桌上。

业内人士透露，地沟油大致可分三类：一类是下水道中的油腻漂浮物，或者将宾馆酒楼的剩饭剩菜（通称泔水）经过简单加工，提炼出的油；一类是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工、提炼后所产出的油；一类是用于油炸食品的油使用超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

该业内人士表示，地沟油在炼制过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生大量对人体有毒性的物质。其中含有的砷对人危害很大，人若食用大量砷会引起消化不良、头痛、失眠、乏力等症状。此外，地沟油的制作过程中含有大量细菌、真菌等有害微生物，这些微生物的有害代谢产物一旦到达人的肠道，轻者会引发腹泻，重者则会引起恶心、呕吐等。尤其是其中含有的黄曲霉素和苯并芘，都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿，主要危害物黄曲霉素的毒性比砒霜还强。

专家提醒，市民应尽量避免在农贸市场购买散装油，应选择正规超市内的正规品牌。