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婚宴餐桌：规模庞大菜品多 仍是浪费“重灾区” 浪费指数：★★★★★ “实在是太浪费了！”市区一家酒店餐饮部负责人说起婚宴上的浪费，很是想不通。他介绍，现代人生活物质水平提升，婚宴、生日宴、寿宴、乔迁宴等各种宴席很多，但多数情况下，其他宴席的规模较小，婚宴浪费最严重。 泉州的婚宴一般有10多道菜品，但因为开席时间偏晚，有些人去之前先“垫了肚子”，等到晚上8点多开席，已经没有多少食欲了。前面几道菜，还会吃一些，越到最后，越少人动筷子。有时后面的三四道菜，连动都没动过。“宁可吃不完扔掉，也不能出现菜不够吃的现象。”刚办完婚宴的小刘说，很多新人婚宴定高标准，主要是为了面子，至于参加婚宴的客人喜不喜欢吃、有没有吃完就不是要考虑的问题了。 厨师彭先生在酒店做了10多年。“晚上如果有个二十来桌的婚宴，第二天泔水桶肯定是满的。”在他看来，婚宴无疑是最浪费的，基本上每桌要有1/4以上的菜剩出来。鸡是泉州婚宴上很重要的一道菜，这道菜要等到新人敬完酒、新郎用筷子挑一下鸡后，宾客才能吃。这时，宾客们往往已经吃到最后，也就很少人动筷子了。而后面再上的清蒸鱼、甜汤甜品等，更是乏人问津。 曾有一位业内人士为婚宴浪费算了一笔账，按目前泉州市的行情，以每对新人平均摆20桌、每桌2000元计算，一场婚宴4万元。每桌浪费掉的食物量假设为20%，每桌就浪费400元，整场婚宴至少要倒掉8000元的饭菜。按照一年全市6万场婚宴估算，浪费金额达到惊人的4.8亿元。 泉州市委文明办有关人士说，泉州是一个经济发达的城市，市民的物质生活水平较高，但是铺张浪费的现象还随处可见，这和一个文明城市市民所应具备的素质不相符合。减少餐桌上的浪费行为，形成崇尚节俭、合理消费的行为理念和社会风尚，需要全体市民共同努力。 |
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