月饼中的猫腻：保存一年仍油光发亮 水果月饼无水果

水果月饼没有水果、馅料不标成分比例、保存一年依然油光发亮……

月饼中的猫腻

水果味月饼中无水果

核心提示

最近，有网络传言称“所有水果月饼全是冬瓜做的”，事实果真如此吗？中秋食饼赏月这个千年传统，到了今天，却因一些“饼坚强”、“问题馅”的出现，让人们越来越关心月饼的质量安全。其实，2015年，国家质检总局与国家标准委就公布了《月饼》国标，对馅料含量、配料等作出明确规定。记者近日调查市场发现，小小一块月饼里面隐藏着不少猫腻。

□记者 张晓明 文/图

调查篇

猫腻一：

不见水果 只见冬瓜

近日，市民陈先生在晋江一家超市买了几斤水果月饼，拿回家一看，一个哈密瓜月饼的配料表里写着“冬瓜”，让他很失望。

记者走访市区几家大型超市发现，不少水果味月饼的配料都写着冬瓜，甚至馅料成分几乎一模一样。如一款迷你月饼外包装正面写着“哈密瓜味月饼”，背面的配料表里没有哈密瓜，只有冬瓜及白砂糖、食用香精等配料。不少草莓、凤梨、芒果、香橙口味月饼，配料表里也没有出现这些水果，相反，冬瓜排在成分表的首位。

据业内人士陈经理透露，根据《食品馅料》标准，水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上，才能称为水果月饼，低于这个含量的则是水果味月饼。市民提及的“水果月饼”其实是“水果味月饼”，里面没有水果，而主要成分是冬瓜。冬瓜能提取纤维，无味，适合加工成月饼馅，这是业内公开的秘密。另一个原因是，冬瓜便宜，能降低成本。