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成立行业协作机构 助推产业创新 泉州作为全国知名的休闲食品产业聚集区域，创新一直是行业站稳排头兵阵营的重要举措。今年以来，包括盼盼食品、喜来旺、奇峰、华佳等多个品牌纷纷推出新品，争夺单品类市场的领先占有率。 “我们推出的戚风芝士蛋糕，收获了不少年轻消费者的关注。”喜来旺食品相关负责人说，针对消费群体的年轻化趋势，芝士口味成为糕点类食品的新宠。同样是针对糕点类产品的创新，森友食品侧重于健康定位，推出核爆注心蒸蛋糕。盼盼食品在年底布局上则更加讲究打组合拳，他们除了主打三款已被市场认可的产品，还创新推出鲜小薯、模范小班等膨化新品。“我们正在进入多品牌战略。”蔡金钗说，公司还与台湾青豆加工领导品牌合资创办新品牌，主推坚果系列。 “一切的创新都离不开产学研的支持。”奇峰食品相关负责人说，去年他们与江南大学——国家功能食品研究中心形成战略联盟，并在江南大学强大的技术支持下，成功打破日本食品业的技术壁垒，克服了胶原蛋白肠衣果汁软糖产业化生产过程中的诸多技术难点，从而成功推出胶原蛋白肠衣果汁软糖新品。华佳食品的牛轧糖生产过程需要具备十二道工艺，其公司总经理柯友加说，为了打造好这款产品，他们特意派人到日本及欧洲等地游学。 缺技术、缺人才，行业抱团想办法。去年泉州市食品协会先后加入泉州市食品职业教育集团和泉州市职业院校联盟食品专业群产教协作委员会组织，积极配合其开展为企业服务项目活动。针对产业发展的痛点，各项具有针对性的培训及行业推广活动也层出不穷，行业先后与泉州师范学院海洋与食品学院联合举办泉州食品产业发展论坛，举办品牌标准制定相关知识讲座。针对网络谣言对于品牌的伤害，还举办专场交流会为企业做好舆情管理和危机应对工作提供专业实用的知识，引导启发企业在今后生产经营中建立完善的管理制度。“水涨船高，区域品牌打响了，受益的自然是整体食品产业。”蔡金钗说。 |
