石花膏、海蛎煎、土笋冻、面线糊亮相《舌尖上的中国》

石花膏、海蛎煎、土笋冻、面线糊亮相《舌尖上的中国》 一大拨吃货泉州寻美味

四果汤

早报讯 （记者 李菁）石花膏、面线糊、海蛎煎、土笋冻上《舌尖上的中国》第三季啦！前晚，泉州人的朋友圈被《舌尖上的中国》第三季第二集里的泉州片段刷屏了。

片段刚刚播完 游客连夜寻泉州味道

“你们店还在营业吗？”前晚，《舌尖上的中国》第三季第二集刚刚播完，就有来泉过年的游客打电话到丁秉正的店里，想要吃上一份清凉可口的石花膏。丁秉正告诉记者，有不少游客慕名前来，有些游客还要求和他合影留念。去年国庆前，《舌尖上的中国》第三季剧组来到泉州，经过挑选后“看上”了石花膏、海蛎煎和面线糊。“在店里拍摄了一周，正好是泉州最热的一阵子。”他说。

在泉州，石花膏是消暑品，泉州的街头巷尾，不乏贩卖石花膏和四果汤的摊点及店铺。润滑带着弹性的口感，配上蜂蜜水、仙草、芋泥、豆类及各种水果，清甜可口。即便是冬天，石花膏、四果汤依旧是泉州人喜欢的甜品。每年四五月，惠安女采集石花草，清洗掉海盐和海蛎壳，经过晾晒，石花草便能下锅熬制石花膏了。一份石花膏，需要经过四五个小时的熬煮、过滤，再经过12小时的天然凝固。正宗的石花膏，颜色偏黄，不同于用果冻粉煮出的味道。

“这是我第六次来泉州了！每次都要吃面线糊、石花膏、姜母鸭和海蛎煎。不同店的面线糊，味道也不一样，我已经找到自己最喜欢的那一家了。”来自武汉的朱小姐带着父母到泉州过年。她说，自己对泉州丰富的宗教文化着迷，更喜欢泉州便宜又美味的小吃。

在中山路的一家知名小吃店里，来自河南开封的游客王先生正在品尝海蛎煎。“前晚看了《舌尖上的中国》，立马问了酒店前台哪里有海蛎煎吃。昨天一早就过来了，配上牛肉羹，很好吃！面线糊已经吃过了，这几天我们早餐和夜宵吃了好几次面线糊。”