三明宁化请人来家“过年”，主人亲手制作烧卖。 （曾聪虹 摄）

每家轮流“过年” 独特习俗家乡味

春节期间，“围炉”各地都在上演。

“今天我家‘过年’，要来我家吃饭哦！”在福建省三明市宁化县，有个特别的春节习俗：家家户户轮流“过年”，邀请亲戚朋友到家中“围炉”。今天这家“过年”，明天那家“过年”，天天热闹而且喜庆，呈现出浓浓的“年味”。

农历正月初三，家住宁化县城的范明珠早早就起来准备，因为这一天她家要“过年”。她先包起了烧卖，烧卖是宁化客家人招待贵客最具特色的小吃，它采用芋子煮烂捣成芋泥，拌入适量的地瓜粉，充分搓和做成馅皮，再以萝卜、瘦肉丝、虾米、鲜笋丝、香菇丁炒熟，再拌入葱花、猪油做成馅，然后包起来蒸熟，是一道非常美味的佳肴。虽然制作烧卖需要耗费许多时间，但热情的宁化客家人都是自己动手，以示待客的诚意。

忙活了大半天，范明珠准备好了两桌丰盛的饭菜，邀请亲戚朋友来家中做客。大家“围炉夜谈”，把酒言欢，跟在自己家中吃年夜饭一样热闹，觥筹交错中增进了彼此之间的感情。“明天我家过年，过来我家！”临走前，范明珠的嫂子也邀请道。

“从腊月廿八到正月初八，几乎天天都有亲戚朋友家‘过年’，这个年过得热闹而且热乎，人情味浓浓的！”宁化人雷东根笑着说，平时自己在厦门工作少回来，每次回来过年都觉得心中暖暖的。“还是家乡年味更浓，这才是家的味道！”

正月初四，惠安螺阳镇上坂村港边自然村村民欢聚一堂，在村里举办“蒸肉丸”聚餐活动。蒸熟的肉丸子，香飘四溢，大家聚在一起边吃肉丸边聊天，其乐融融。蒸肉丸是惠安传统小吃，“丸”与“圆”在闽南语中同音，“蒸肉丸”寓意蒸蒸日上、团团圆圆，村民的日子越过越红火。如此规模的聚餐活动，在当地已是第二次举办，吸引了上千村民，不少在外工作定居的村民也拖家带口回来参加。