北宋永春“三宝”平民百姓的软黄金——熟地

东南网3月11日讯（石狮日报记者 洪亚男 通讯员 姚纯德）据《永春县志》记载，早在北宋初年，永春民间就将老醋、久熟地、久六味视为“三宝”。在永春岵山镇茂霞村有一家知名的“黑鸡”熟地园，占地超过6亩。熟地园厝埕前300平方米的院子，整齐摆放着用木架支起的小竹匾，竹匾里晾晒着制成的熟地。在阳光的照耀下，黑色的熟地金光闪闪，煞是壮观。

① 健身教练 变身熟地制作大师

颜志培是永春石鼓镇石鼓社区人，1981年出生，制作熟地前，是一名健身教练。7年前的一天，他在同学家看到其家人正在制作熟地。熟地有补血滋阴、益精填髓等功效，可入膳，被称为平民百姓的软黄金，常作为祝贺乔迁的贺礼、嫁女儿时的嫁妆等。当时颜志培正要搬新居，就想找同学买，为乔迁添喜庆，却遭到了拒绝。从那时起，他萌生了自己动手制作熟地的想法。

在永春有很多人家会做熟地，而且几乎每户都有不同的制作工艺。在随后的7年里，只要听说有擅长做熟地的手艺人，颜志培便上门拜访，虚心学艺。有时候，对方不肯传授，他就软磨硬泡，终于得到“秘方”。功夫不负有心人，取百家之长，颜志培研究出了一套传统土瓮熬制熟地的制法，既传承古老秘方又极为环保。