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近年来，泉州外烩餐饮行业发展风生水起。所谓外烩经营活动，是指在固定经营场所外承接提供餐饮服务的经营行为，包括乡厨、家宴、外厨、集体聚餐等常见形式。然而，由于长期游离在相关部门的监管视野之外，从业人员管理与食品安全监管面临着严峻考验。去年初以来，泉州市有关部门开展了一系列探索。记者就此进行了调查。 【详细】 |
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近年来，泉州外烩餐饮行业发展风生水起。所谓外烩经营活动，是指在固定经营场所外承接提供餐饮服务的经营行为，包括乡厨、家宴、外厨、集体聚餐等常见形式。然而，由于长期游离在相关部门的监管视野之外，从业人员管理与食品安全监管面临着严峻考验。去年初以来，泉州市有关部门开展了一系列探索。记者就此进行了调查。 【详细】 |