端午临近 特色粽子或将加快抢占市场步伐

工作人员在工作台上熟练地包粽子。东南网记者 潘贤利 摄

东南网5月25日讯（本网记者 潘贤利）肉粽、咸粽、甜粽……端午节临近，泉州的粽子店也比以前更忙了。不少店家也推出了新品，以便进一步满足消费者的要求。位于泉州鲤城区南门天后路的一条小巷内，专门做“鲍鱼粽”的吴福春在今年里就推出了新品“全家福”鲍鱼肉粽。

25日上午，记者在吴福春的吴氏水丸店里看到，几名工作人员围绕着工作台，通过有序的分工，一个个粽子很快就呈现在眼前。记者看到，粽子里的食材包括鲍鱼、虾、排骨、香菇、蛋等8种。工作人员说，新款“全家福”对粽叶有特殊的要求，比普通粽子的叶子大了很多，由专门的农户提供。此外，由于食材比普通粽子多了很多，在包裹过程中，因为整个体积大，也带来了麻烦，不少步骤都需要两个人完成。在现场，记者看到“全家福”款粽子宽达18厘米，重量在2斤左右。

过去端午节，家家户户都有绑棕过节的习惯，现在没人学也少有人做。“我们的鲍鱼粽，原来是端午节做给自己吃的，用的都是真材实料，有上等鲍鱼、排骨、虾米、花菇等近十种配料。后来，市场内相识的人来，我们请他们吃，大伙都说好，一传十，十传百。久而久之，十多年来，每到端午，他们都要求我们来做，名声就越来越大。”吴福春说。

“做这么大的粽子，是客人建议的，说是现在家庭成员一般就三四个人，如果一人吃一个，有时麻烦、吃不完又浪费，如果能做一个全家成员能一起吃的“全家福”鲍鱼肉粽，应该会受欢迎的。”吴福春介绍，过节时一家人一起分享，这样既体现亲情，又不浪费粽叶，十分环保。当然制作时难度也大，因为一个粽子约2斤重。据了解，一直以来店里的水丸制品和鲍鱼粽都比较畅销，现在产品主要销往企业、高校等，销量也相对固定。