鲤城区机关食堂多举措制止餐饮浪费

餐桌文明是社会文明的缩影。鲤城区机关食堂积极发挥带头示范作用，采取多项举措制止餐饮浪费，践行“光盘行动”。

中午时分，正是鲤城区政府机关干部职工用餐的时间。大家排队有序取餐，点完菜后，根据自己的饭量领取米饭。据介绍，为了避免浪费，食堂特意将米饭分为大小份两种，以满足不同人的需要。“这样比较科学，有些人吃得少，如果饭打一样多，吃不完就只能倒掉，很浪费。”区机关工作人员小陈说。

“珍惜粮食，远离浪费”“一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换”……区机关食堂内随处可见反对浪费的宣传标语。干部职工们安静用完餐后，都会自行收拾餐盘，就餐秩序良好。在餐盘回收区，绝大多数餐盘都是“光盘”。

据了解，为了有效督促机关工作人员节约粮食，食堂在入口处、刷卡处、餐盘回收区3个地方都安排了制止餐饮浪费督导员。“主要以劝导为主，如果看到没‘光盘’的，会提醒对方。”督导员胡洪军告诉记者，如果发现多次且有较多剩菜剩饭的人员，督导员会拍照取证，并通知相关部门对其进行批评教育。

据统计，区机关食堂每天有300多人就餐，通过预估就餐人数，机关食堂后厨按需备菜，并采取分批烹煮的方法，有效避免浪费。“每天后厨会先制作部分菜品，等某一个菜品快要销售完时，再少量制作该菜肴。”区政府机关后勤服务中心主任何元奇介绍，“多批少炒”的方式虽然增加了厨师的工作量，但取餐区剩的菜少了、菜品更可口了，餐盘里剩的菜也更少了。（泉州晚报记者 王丽虹 通讯员 赖良德）