《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》在京首发

嘉宾共同启动安溪铁观音海上丝绸之路“起航计划”。林清锻 供图

东南网4月16日讯（通讯员 林清锻 张炳铃 本网记者 潘贤利）16日，《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》在北京首发，该《白皮书》由新华社中国经济信息社、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、安溪县人民政府共同发布。当日，安溪铁观音海上丝绸之路“起航计划”同时启动。

茶界率先发布质量安全白皮书

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院研究员、国务院特殊津贴专家杨秀芳，代表安溪铁观音质量安全跟踪研究项目组作《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》报告。

安溪于2019年获评“国家农产品质量安全县”称号。为巩固提升创建成果，牢牢守住质量安全底线，安溪县人民政府和中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院（简称中茶院）共同牵头，由国家茶叶质量监督检验中心、浙江理工大学、国家茶叶检测重点实验室（福建）等机构专家组成的项目组，自2020年开始对安溪铁观音质量安全状况启动为期三年的跟踪研究。

2020年度重点开展茶园生态环境和土壤质量安全状况评价、茶鲜叶安全性评价、成品茶质量安全监测等方面的研究工作。自春茶季开始，项目组实地调研并抽样检测。样品来源覆盖安溪全县主要产茶乡镇和代表性生产企业、专业合作社、家庭农场、茶叶市场。采用等离子体质谱、气相质谱、液相质谱、近红外光谱和DNA测序等先进技术手段，对代表性茶园土壤样品开展了营养指标、重金属、微生物群落结构特征的检测和研究，对代表性茶园鲜叶、铁观音毛茶和成品茶样品开展了重金属、农药残留指标的检测和研究，最终形成《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》。

《白皮书》显示，安溪茶园整体生态化趋势向好，茶园土壤肥力状况良好，土壤微生物群落丰富，生态系统健康稳定，茶叶质量安全水平稳定向好。《白皮书》充分肯定安溪茶园基地鲜叶、毛茶和成品茶质量安全状况。通过研究表明：鲜叶、毛茶和成品茶铅合格率为100%，含量远低于GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》标准限量规定（5mg/kg）；依据GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，进行农药残留的检测，合格率为100%。

安溪县居山近海，境内群山环抱，亚热带季风气候，温和湿润，雨量充沛，荣获国家生态县、国家农产品质量安全县、中国“十大最美茶乡”等称号。《白皮书》认为，安溪铁观音是利用优良的铁观音茶树品种、一定成熟度的鲜叶为原料、用独特而复杂的加工工艺加工而成的一种乌龙茶，具“形似观音、重如铁”的外形、浓郁持久的香气、醇爽回甘音韵显的滋味、品饮七泡有余香的独特品质特征而享誉海内外。

安溪通过推动茶园的立体生态化、土壤的修复改良、全域产品的质量安全全程监控等方面的技术和管理模式的创新，使得茶产业由“数量”发展走向“质量效益”发展之路。