10多名茶人弟子接受赠书

专家学者发表主题演讲肖洪坤/摄

24日，由县茶业管理委员会主办的“传承农业文化遗产 助推乡村振兴”国家级乌龙茶铁观音传习所收徒出师仪式在西坪镇茶禅寺举行，国内众多专家学者、爱茶人士相聚一堂，共话传承。

据介绍，此次活动旨在进一步服务安溪申报全球重要农业文化遗产工作，发挥乡村非遗人才在乡村振兴中的作用，做好安溪铁观音秋茶上市宣传造势，扩大安溪茶文化的对外影响。县委常委、统战部长肖印章出席。 （记者吴明娜）

技艺传承 青年渐成制茶生力军

当天，国家级非遗代表性传承人、中国制茶大师魏月德现场收徒。魏月德大师向上台拜师的10多名茶人弟子赠送安溪铁观音相关书籍，体现传承永续。

“出师喽！”“出师喽！”紧接着，依照古老习俗的“出师”仪式隆重上演，魏月德依制为苏龙海、上官玉昆、李泽彪、王小林、肖秀春等5位传承人颁发出师证书，并授予五人纯正铁观音茶苗两株、传统制茶工具一套和茶书一本。五位传承人头戴斗笠，肩挑装有茶苗的篓筐，环绕现场一圈，全场掌声擂动。

“引大家入门，修行还是要靠你们自己，挑担子意为担当，希望大家把乌龙茶铁观音制作技艺传承下去。”魏月德倾注安溪铁观音，一生研茶，练就精湛制茶技艺。“青年是我们的未来，是我们事业的继承者和时代使命的承担者。”魏月德说，期待带出一批批安溪铁观音制作技艺能手，看到日益强大的安溪茶产业。

“摇香、炒韵、捏型……做茶更要做人。”出师弟子苏龙海说，三年间，魏月德师傅的敦敦教诲、细细指导，令其受益匪浅，他定会妥善保管好出师证书和两棵母树茶苗、制茶工具及茶书，专注于品质，不搞营销噱头，让消费者可以喝到品质优良的安溪铁观音。

仪式上，魏月德和出师学徒共同制作的出师茶进行拍卖，最终爱茶人士周泉拍得50克出师茶，价值9919元。“品尝过魏月德大师的‘魏十八’，一泡销魂，出于热爱，一心向往出师茶。”赶早从厦门过来的周泉说，喝茶三十余年，茶已融入血脉，一泡好茶，千金能求亦是幸事。据了解，拍卖款将用于支持“中国重要农业文化遗产地”西坪茶禅寺的建设。

西坪镇是安溪铁观音的发源地、中国农业文化遗产核心区。该镇党委书记林联华表示，西坪依托国家级非遗代表性传承人，连年举办收徒出师活动，展现“观音故里”的作为与担当。将举全镇之力，进一步服务安溪申报全球重要农业文化遗产工作，做好安溪铁观音秋茶上市宣传造势，扩大安溪茶文化的对外影响。

专家解读 茶叶健康功效获认可

茶产业是我县最大的民生支柱产业，关乎百万茶乡人民幸福安康，如何在市场浪潮中砥砺前行？现场同步举行的安溪铁观音茶产业发展主题演讲，专家学者们拿出真凭实据，共享研究成果，共话茶乡茶事未来。

福建省重点学科茶学学科带头人杨江帆分享题为《重要农业文化遗产地的乡村发展和农民增收》的专题报告。“安溪茶人吃苦耐劳的匠心精神，与生生不息的根脉相传精神引起我浓烈的研究兴趣。”杨江帆讲道，茶叶品种优良、工艺精湛、产茶历史悠久，让安溪茶产业拥有得天独厚的自然发展优势，安溪茶产业基础坚实。

“茶为国饮”，在经济社会蓬勃发展的今天，茶产业被赋予更高使命，如何做好茶产业这篇文章？杨江帆建议，要强化铁观音发源地文化建设，坚持茶叶绿色发展，在回归传统工艺基础上要适当创新，以“全球重要农业文化遗产”为背书，大力提高知名度、美誉度，真正实现安溪铁观音“二次腾飞”。

来自浙江大学的茶学教授、博士生导师屠幼英则围绕“茶健康”话题，作《铁观音防治阿尔茨海默病的研究成果》主题演讲。衰老是所有生物体不可避免的进程，其中，与衰老密切相关的便是神经退行性疾病。屠幼英通过一系列的小白鼠实验数据对比，介绍安溪铁观音具有保护神经元、提高认知能力、预防阿尔茨海默病的作用。最新研究表明，铁观音对阿尔茨海默病有很好的预防和治疗作用，特别是五年以上的陈香型铁观音效果更好。

“安溪铁观音香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。”屠幼英表示，在未来，除饮用外，安溪铁观音还要做深加工，做综合利用。同时还要在不断升级的消费环境中，衍生出融入现代生活方式、具备市场基础的产品，找到更多的流量入口，通过资本运作，实现变现，最终让铁观音多元化。

近年来，随着消费者对生态健康产品的追求和重视，具有多重健康功效的安溪铁观音正深受消费者推崇和喜爱，其饮用人群逐年增加，市场渐入佳境。县茶管委办主任陈志明表示，将加大研究力度，把专家分享成果与安溪茶产业有机结合，在深耕传统工艺、巩固传统销售市场同时，用科技提升品质，立体式开展茶健康宣传，做好传帮带，内外兼修，进一步扩大安溪铁观音品牌影响力。