“无人”碗糕店 30年没亏本

店门常开，老板却时常不在，顾客想买就自己扫码拿东西；不懂得扫码支付的顾客，也可以先拿走货物，下次再一起支付……在南安市柳城街道，有一家经营了30多年的碗糕店，经常开启“无人售卖”模式。多年来形成的一种信任默契，让这家店收获不少老客户，也赢得不少称赞。

拿货付款 全凭自觉

陈旧的门窗，破损的招牌，门口煤炉上冒着烟，油锅上的菜粿和油饼散发着香味……昨日上午10点左右，记者来到位于柳城街道的这家碗糕店，店里恰好没人。

这时，一名男子在店门口停下车，熟练地拿起袋子，装了一块油饼张嘴就吃起来。随后，他掏出手机，扫描墙上的二维码，支付了1.5元。“这家店我经常来买油饼和碗糕吃，老板不在的话，大家都自己拿东西，自己付钱。”男子姓黄，他告诉记者，这家店已经开了很多年，老板的手艺不错，不少人大老远跑来购买。

记者在店里看到，一排排蒸好的碗糕放在白色泡沫箱内，散发着香味。“你是要买碗糕吗？一个1块钱，你拿几个自己扫码。”附近的一位店主看到记者在店里徘徊，热心地走过来提醒。“我们跟老黄是老邻居了，他经常不在店里，老顾客都知道自己拿东西自己买单，有一些外地来的比较不清楚，我们会来帮忙提醒一下。”该店主说。

经营30多年 生意靠诚信

在店里等候了一会，记者终于见到碗糕店的店主黄界，他刚从朋友家返回。

黄界经营这家碗糕店已经30多年，每天凌晨3点左右就起床做碗糕，然后再炸一些油条、菜粿和油饼。“做了这么多年，来的都是老顾客，我如果不在店里，大家都很自觉买东西付钱。”他说，以前没有付款码，顾客先拿走，下次来了再付款。有了付款码后就方便多了，大家都很自觉，他出门或者在地里干农活时，都能听到手机到款的提示声。街坊邻居们都很热心，偶尔也会帮忙照看。

“每天会计算货品数量和收款吗？会不会有人多拿少付呢？”对于记者的疑问，他笑着说，从来没有统计过，如果有人多拿就当送他们吃了。不过，这么多年下来，不仅生意没亏本，还积累了一大批老顾客。

坚守古早味 收获信任感

随着年龄越来越大，家人们又搬到其他地方居住，黄界曾在2020年短暂关掉店铺。每天在家里刷手机、看电视，让他感到非常无聊。其间，仍经常有老顾客打电话订碗糕，每次回绝对方时，他心中都不免失落。两个多月后，闲不住的他又重操旧业。

“能做多久，就继续坚持下去。”如今，黄界已经67岁了，在这30多平方米的碗糕店，他仍坚守着这道古早味，坚守着和顾客的那份信任。（泉州晚报记者 黄枫 文/图）