品鉴会活动精彩纷呈 “茶王酒王饼王”齐上场 

活动现场嘉宾云集，外地游客也参与其中。在趣味盲品首届“全球农遗杯”安溪铁观音茶王赛获奖茶环节，安溪铁观音大师刘金龙分享了铁观音的魅力所在和营养成分，嘉宾纷纷闻盖香、观茶色、品茶汤。首届龙涓红酒品鉴会的金银铜奖获得者、龙涓大饼非遗传承制作技艺大赛金奖获得者王氏大饼，都带来了各自的金奖品质产品，现场参与的游客夸赞道：“今天有幸品尝到了安溪龙涓的‘茶王饼王酒王’，真是大饱口福。”

盲品首届“全球农遗杯”安溪铁观音大赛获奖茶。舒思晗 供图

传承人现场展示非遗技艺 引市民游客围观

安溪县红粬酒生产大户，当属龙涓乡。龙涓红酒历史悠久，早在200多年前就已经远近闻名。在这个边隅山乡，基本上家家户户都会制作红粬酒，这里红粬和红粬酒的制作工坊里，一直保持着近乎原始的制作和酿造工艺，有“不施粉黛少女、不曾雕琢璞玉”的美誉。2019年12月，龙涓乡红粬酒传统制作技艺入选第五批县级非物质文化遗产名录。安溪县非遗项目红粬酒传统制作技艺传承人王明福师傅，现场介绍和展示了红粬酒酿制的十道工序法：选料、备料、笼蒸、摊凉、加粬母、加水、翻拌、发酵、滤净、灌装。

据泉州市营养健康协会副秘书、高级公共营养师林颖杰介绍，龙涓红粬酒从形态、包装、品味都具有很强的闽南特色，是闽南文化的一种典型代表，其制作工艺，具有一定的科学研究价值，对女性产后恢复元气、养颜、补血等有特效功能。红粬酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物，适量饮用对普通人也有很好的保健作用。它是一些美食的佐料，比如在烹饪猪肉、家禽、动物骨头等菜肴时，放入红粬酒能渗透到食物组织内部，溶解微量有机物质，从而令菜肴质地松嫩，香气四溢。