组图|清明“食”俗 润饼菜吃出泉州古早味

润饼皮的制作吸引游客们驻足观看。东南网记者 林婕 摄

东南网4月3日讯（本网记者 林婕）又是一年清明至，清明时节除扫墓祭祖外，也是许多春季时令食材和美食上市之时，而在泉州，有清明时节吃润饼菜的传统习俗。近日，记者在西街看到润饼菜格外走俏，吸引不少游客驻足品尝。

润饼菜的馅料包含有胡萝卜条、豆干条、蛋皮丝、豌豆条、海蛎煎等应季食材，再加入香菜、花生碎、浒苔以及米粉等辅料，把所有内馅和辅料铺在薄薄的润饼皮中，用手一卷一握，轻轻咬一口，咸甜鲜美。

包裹起来的润饼菜，可以握在手上拿着吃。东南网记者 林婕 摄

包润饼的食材。东南网记者 林婕 摄

浒苔是润饼菜必备菜肴。东南网记者 林婕 摄

每年清明前后，泉州的许多人家会全家人聚在一起吃润饼菜。东南网记者 林婕 摄

美味的润饼菜。东南网记者 林婕 摄

老板正在现场制作润饼皮。东南网记者 林婕 摄

一位游客正在购买润饼菜。东南网记者 林婕 摄