“镇”能量丨惠安紫山镇：余甘“金果”串起振兴链

来源：东南网 | 作者：林婕陈培源 | 时间：2025-11-10

果农正在采摘成熟的余甘。东南网记者林婕摄

从“鲜果售卖”到多元矩阵

若说“鲜果售卖”是余甘果走向市场的第一步，那深耕深加工赛道，便是让这颗 “酸涩野果”突破价值天花板、化身“黄金产业链”的关键一跃。以前，紫山镇全镇有余甘果加工三十多个传统小作坊，主要是传统工艺制作，生产出余甘腌制品、蜜饯等低附加值农产品，很多生产标准受限制，不能成为流通商品进入市场，制约了余甘果产业进一步发展。

因此，产业升级迫在眉睫。近年来，紫山镇与福建农林大学食品科学学院共建产学研基地，针对余甘深加工开展联合攻关，通过高校对接，利用现代科技提升品质，创新产品形式，拓宽销售渠道。

“我们不仅有余甘蜜饯，还有余甘茶、余甘冲剂、余甘Q糕……”走进惠安水磨农业农民专业合作社的“阳光工厂”，透明生产车间内，新鲜余甘经过清洗、压榨、萃取等工序，转化为色泽清亮的余甘汁、形态精致的冻干粉等余甘精深加工产品，这些产品一经推出，深受消费者喜爱。

在产品创新中，文化元素的融入让余甘附加值进一步提升。在水磨农业农民专业合作社的展示厅里，余甘枝非遗工艺品、惠女服饰元素包装的余甘礼盒相映成趣，将闽南文化与养生理念巧妙结合。

据统计，目前，紫山镇余甘主导产业相关的经营主体有11家，其中余甘精深加工企业4家，余甘子专业合作社6家，社会化服务组织1家，带动农户近1600多户，共约4000人以上。