IT男下海创业 安海土笋冻从小作坊到连锁店

东南网6月8日讯（海峡都市报闽南版记者 林淑芳）

财富名片：泉州五叔公食品公司(五叔公土笋冻)总经理 曾志勇

故事梗概：相传300多年前，因粮草紧缺，郑成功无意中发明了土笋冻；如今，3个来自安海的小伙子，则把传统的手工小作坊经营成了30多家品牌连锁店。土笋冻如何走出小作坊？团队中3人分工明确、各有所长：曾志勇和他的表哥改良了土笋冻的传统工艺，并由曾志勇负责全盘运营推广；有“点子王”之称的表哥负责前期生产管理，另一名股东负责管理门店。这些年轻人运用品牌运营、流水化作业等现代管理知识，打破了以往传统小吃遇到的扩张难题。现在，泉州已有多个土笋冻品牌开始萌芽，希望今天的财富故事，能为你提供更多的视角和思考空间。

IT男下海创业

直到今天，家住晋江安海的父母，还不知道曾志勇把工作给辞了。很少人了解，在做土笋冻生意之前，曾志勇是个与黑客搏斗的“IT男”，就职于泉州一家知名外企，年薪有六位数。刚与表哥合作时，他的想法也就是搞点投资，业余时间为“五叔公土笋冻”运营官方微博。这项技术十分考验营销能力，当时“转发获奖”、“关注有奖”还没盛行，曾志勇成为第一批吃螃蟹的人，开创了泉州小吃行业的微博营销范例。在这之后，他开始策划和中国好声音泉州站合作，渐渐打响了“五叔公”的知名度。

曾志勇没想到，自己在商业运作上还颇有天赋，他开始接管更多对外的工作。大到确定加盟商、工厂流水线，小到打包礼盒、调味料蒜蓉和酱油醋的比例等，他都要一一安排。有些策划案，常常要半夜三四点才有灵感。一天工作12个小时，曾志勇快累垮了，不辞职都不行。意外的收获是，辞职消息不胫而走，他却收到了许多企业的邀约。曾志勇顿悟，原来自己在IT界这么有市场。就这样，决定自己创业的曾志勇，吸引了不少和他同样优秀的“金领”加入“五叔公”团队。

土笋冻也能开连锁店？

“这些年轻人真是疯了。”这是创业之初同行对他们的评价。一碗土笋冻，往街边一站不就吃完了吗，还开什么连锁店啊？有好事的安海同乡甚至下赌，赌他的店开业半年必倒！

他们的断言并非全无道理。毕竟在土笋冻最出名的安海，品牌的雏形也只是印有各个作坊名字的LED灯或泡沫箱。但是到了零售终端，即便是专业吃货，也很少有人知道手中的这碗土笋冻来自哪里。土笋冻在品牌包装上的空白，成为曾志勇他们最明确的目标：将土笋冻品牌化运作。

为了开连锁店，曾志勇和团队花了5年时间准备，去年第一批分店才在石狮开业。最初，他们为“五叔公”注册了商标和LOGO，设计了统一的包装、统一的门店装修，最重要的是统一物流配送。每天上午8点，土笋冻按时段配送到各个门店，要求在24小时内售完。曾志勇总结说，开业前的充分准备和定位非常重要。有些人抱着“开一家店看看”的心态，我们是一步到位。开店前，装修、租金、转让费、包装、工厂等前期投入就有好几百万元。