全程监管追溯源头 食品安全专项整治全面铺开

消费流通环节的监管，让老百姓吃得放心。

四个环节全程监管食品

狠抓四个环节，食品安全工作有的放矢。据介绍，市食安委各成员单位按照《2013年全市治理餐桌污染建设食品放心工程工作方案》的分工部署，扎实抓好种植养殖、生产加工、消费流通、餐饮服务四个环节的治理。

在种植养殖环节监管方面，主要是做好农产品质量安全监测，稳步开展“三品”（无公害食品、绿色食品、有机食品）认证，加大对农业投入品治理整顿，狠抓重大动物疫病防控，开展生猪无害化处理专项督查。从生产加工环节监管情况来看，我市积极推进企业质量安全状况等级评定工作，把好食品生产企业准入关。督促企业建立食品安全保障体系，严格落实主体责任，确保食品安全。加大巡查力度，对茶叶等重点产品的生产企业和有违规记录的食品生产企业扩大监督抽查监测范围，排查安全隐患。

在消费流通环节监管方面，主要是严把食品经营主体准入关，强化乳制品分类单项审核；开展流通领域专项行动；开展抽样检测，制定《2013年开展食品巡检工作方案》，对乳制品、食用油等重点食品实行定期抽检。餐饮服务环节监管力度更大，主要是认真把好餐饮服务许可准入关，健全行政许可审批程序；制定《泉州市小餐饮食品安全专项整规方案》，统一时间，集中力量，深入开展餐饮服务单位食品安全整顿规范行动；开展餐饮服务食品安全百千万示范工程建设活动，全市创建食品安全示范单位282家，创建示范街区12个；做好食品安全风险分析与预警；开展餐饮服务环节食品安全专项整治。