传承年俗文化城乡喜过除夕 感受泉州各地年味

蒸白米果迎新年

地点：安溪县西坪镇柏叶村

蒸白粿是许多农村的习俗

昨日，在安溪西坪镇不少农民家的厨房里，大家都在忙着蒸白粿，还不到中午时间，一锅锅白粿就热气腾腾地出炉了。

当天一大早，西坪镇柏叶村的林阿姨，将浸泡过的上等糯米，用石磨碾成米浆。随后，她将米浆缓缓倒入蒸笼，经过细火慢蒸，一个小时之后，香喷喷的白粿出炉了。林阿姨说，每逢过年，家里都要蒸白粿，过年全家人回家团圆，大家都爱吃。

刚出炉的白粿又香又软，将它切成一块一块后，配着卤肉或者刚炒好的菜一起吃，既有米香味，又有肉香味，十分诱人。如果白粿没有及时吃完，变凉变硬，就将它切成片状，放入锅中和菜、肉一起炒，同样是一道美味佳肴。 □记者石伟琴 黄少敏 文/图

山村集市年货多

地点：安溪县大坪乡

昨日，安溪县大坪乡的集市热闹非凡。除了常见的鸡肉鸭肉，还有不少鱼、虾等海鲜，店铺伙计麻利地杀鱼，可供选择的菜品也非常多。

在几年前，对于这个地处深山的乡村来，海鲜像是“外来品”，只能靠商贩到厦门、泉州进货到大坪乡，村民才能买得到。“鲍鱼这两年才有。”村民张阿姨在家门口一边洗鲍鱼，一边告诉记者，以往过年，在农村最常见的就是鸡肉鸭肉和猪肉，而现在像鲍鱼这种以前在城市里才有的海鲜，如今在乡里也能买到了。

“小时候特别喜欢过年，可以吃到好多好吃的。”即将毕业的大学生婉雯说，儿时能在小店铺里买到朱古力已经很满足了，现在乡里有了超市，同样可以买到各种名牌巧克力，还有猪油粕等，好吃的东西多起来了，“以前集市没有火锅料，现在也能买到了。”

□记者屈人文 张君琳