年产值上百亿元 安溪县蓝田人创造团餐财富神话

年产值百亿 蓝田人创造团餐财富神话

该乡2.7万人，有1万人从事团餐业，大多分布于珠三角、长三角、闽南金三角

当地乡贤成立教育发展促进会

□早报记者 刘波 文/图

春节期间，行走在安溪县蓝田乡，乡间道路上风驰电掣的，有不少挂着外地牌照的豪车：奔驰、宝马、保时捷、路虎……“这些开豪车的，十有八九是做团餐发家的。”上海禾田餐饮管理服务有限公司总经理徐志鹏说。徐本人就是从蓝田走出去的团餐界精英。

团餐，简单地说，就是团体单位食堂餐厅的膳食餐饮。

蓝田乡党委副书记章振明介绍，蓝田2.7万人，至少有1万多人在做团餐。蓝田团餐业内人士进一步指出——

在国内经济发达地区，尤其在珠三角、长三角、闽南金三角，哪有团餐业务，哪里就有蓝田人；2013年，蓝田人在团餐业创造了少则七八十亿元，多则上百亿元的产值；更有蓝田团餐界精英，正谋求IPO，将以团餐为主业的公司上市。

……

民以食为天。蓝田人，何以同团餐结下不解之缘，并创造出财富奇迹？

春节前后，记者走访安溪县蓝田乡，通过访谈团餐界人士，试图揭开团餐的神秘面纱，还原这个产业的前世今生及蓝田人创业历程。