●润饼：一层薄皮卷尽美味

润饼菜，据称起源于明代。因润饼皮是圆形的，象征一家团团圆圆，而白皮红馅的特征被赋予“包金包银”的招财寓意，深受喜爱。

制作润饼菜，润饼皮不可或缺。市区西街亚佛润饼皮店的润饼皮，在泉州享有盛誉，其制作的润饼皮又白又薄。用润饼皮卷起胡萝卜丝、肉丝、海蛎煎、蒜仔、韭菜、芫荽等混锅菜肴，配以花生糖粉，以及酥脆蓬松的米粉和海苔，一卷美味的润饼菜就做好了。

地点：市区西街，附近有泉州开元寺、东西塔、庄国祯等名人故居，以及全国十大历史文化名街中山路。