制作“古早味”泉州月饼所需的内馅原料包括猪腿肉丁、冬瓜糖、花生仁以及红葱头等。

【起源】

中秋食月饼由唐而来

寓意团圆的月饼在历史变迁中，不断改变着样貌。一块月饼，承载着中国传统文化的演变与延续，同时，也是时代变迁的缩影。

唐高祖“将胡饼邀蟾蜍”

据历史记载，首次将饼与中秋的月亮联系起来，可追溯到唐代。大将军李靖征讨匈奴得胜而归，恰逢农历八月十五，有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷，唐高祖笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”随后，将圆饼分给了文武百官。从此，中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。《洛中见闻》中曾记载道，唐僖宗在中秋节当日命御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。

明代，当时月饼已被制作成圆形，而且只在中秋节品尝，并成为民间中秋节祭月的主要供品。在《帝京景物略》便有记录：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”而“月饼”这一名称，也在这一朝代正式出现，其在明代的《宛署杂记·民风》一书中记为，“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为‘月饼’。”