泉州开启食品生产安全风险排查 重点整治三大问题

食品生产安全风险排查整治开启

三大类食品列入重点排查范围

本报讯 （记者陈云青）记者获悉，日前，食品药品监督管理部门在全市范围内开展食品生产安全风险排查整治工作，抽检本地食品生产企业的产品。有关人士建议，本地食品生产企业，先行对照相关行业的抽查侧重点进行自查自纠，排除食品安全风险。如糕点生产企业可重点自查微生物及食品添加剂是否超标；碳酸饮料生产企业可重点自查甜味剂及防腐剂是否超标等。

重点整治三大问题

记者了解到，此次重点排查的产品分为三大类：一是白酒、黄酒、配制酒、食用植物油、食用动物油脂、婴幼儿食品等产品；二是监督抽检合格率偏低、日常监督检查发现问题较多的产品；三是肉制品、蜂产品、速冻食品、代用茶等媒体曝光、舆论关注、消费者投诉举报存在问题的产品。

此次整治重点问题，包括使用非食用物质、病死畜禽肉、未经检验检疫合格肉品、回收食品、未经批准的新食品原料等禁用物质加工食品；掺杂掺假、虚假宣传、违规标识、邻苯二甲酸酯类物质（塑化剂）污染；卫生条件恶劣等方面。

行业抽查重点不同

“每一类食品的抽查侧重点都不一样，企业可对照相关材料进行自查自纠。”市食品药品监督管理局相关工作人员介绍，该部门将结合日常监管、执法打假、申诉举报掌握情况以及行业内部“潜规则”，综合研判每一类食品企业可能存在的食品安全风险。

记者从食品生产安全风险抽查整治重点表格上看到，乳制品将重点查处致病菌污染、黄曲霉毒素M1两项指标；食用油将重点查处黄曲霉毒素B1、塑化剂污染、苯并芘及质量指标不合格等问题；肉制品将重点查处兽药残留、“瘦肉精”、滥用防腐剂及致病菌超标等问题；明胶将重点查处工业明胶冒充食用明胶、铬超标等问题；糕点将重点查处微生物超标、滥用食品添加剂等问题；碳酸饮料将重点查处滥用甜味剂、防腐剂超标等问题；辣椒及其制品将重点查处使用罗丹明B、苏丹红等非食用物质问题；白酒将重点查处虚假标识、滥用甜味剂、塑化剂污染等问题；炒货将重点查处滥用食品添加剂、过氧化值超标等问题。

企业签质量安全承诺书

“食品生产是产业链的源头，它关系到市民舌尖上的安全。食品药品监管部门在排查食品安全生产风险的同时，还将组织企业签订《食品生产企业质量安全承诺书》，以增强企业自律意识和社会责任感。”市食品药品监督管理局相关工作人员表示，食品企业应结合产品、原料、工艺等实际，认真排查风险。比如涉肉、涉油、涉酒企业（肉制品、白酒、配制酒、黄酒、食用植物油及生产加工中使用上述产品为原料的生产企业），要深入排查塑化剂风险，从原料进货、输送、生产、储存、罐装全过程直接接触产品的各种管道、工具、容器原则上不得使用塑料制品，确实必须使用塑料制品的，必须为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）材质。