妆糕人的爱与愁

雷师傅制作逼真的“孙悟空”妆糕人

□早报记者 王柏峰 摄影报道

随着时代的繁荣变迁，妆糕人被各式各样的新奇玩具取代，这个行当也在人们的记忆中渐行渐远。在石狮永宁城隍庙旁的一条巷子里，有位妆糕人老艺人雷远洲，今年80岁的他却一直在坚持，几十年来凭他一双手变出无数精致细腻的艺术品。为了更好地传承保护，妆糕人被列入石狮市第二批非物质文化遗产。

国庆前夕，为了参加永宁城隍文化节，雷师傅和他的儿孙们十分忙碌，早早地就将面粉、颜料等原材料备齐，一家子齐上阵，给游客们展示妆糕人绝活。带着9岁的孙子一起，八十高龄的雷师傅的当众展示他的绝活。他时而用手揉出不同比例的身段，时而用小刀刻出细如发丝的胡须，时而用剪子雕出深浅不一的纹理，不到五分钟，一个“孙悟空”就在他的手心里耍起了金箍棒。

妆糕人也叫米粿雕、糯米尬仔，是以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料，通过水浸、微蒸后，配制成为五颜六色的具有良好塑造力的糯米团，以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法，再借助小刀、剪刀等工具，塑成各类栩栩如生的人物。

雷师傅说，妆糕人是他二十几岁时从爷爷那里学来的手艺。物质匮乏的年代，为了生计，他曾骑着自行车一路北上卖妆糕人，走遍了大半个中国。如今，已到耄耋之年，雷师傅出门次数越来越少，但每逢庙会节日活动，他都会找出工具箱，到人多的地方凑热闹增添喜气。

雷师傅希望这门手艺能够一直传下去，他的子女儿孙都会做妆糕人，最小的9岁孙子雷嘉奖也继承了爷爷手艺，让雷师傅十分欣慰。

但如今除了节庆庙会上的一时热闹，妆糕人的销路越来越少，他也很担心手艺会慢慢失传。

妆糕人对孩童的吸引力大不如前，非遗传承人雷远洲难掩心忧。

像雷师傅这样的老艺人越来越少，将来谁给孩子们展示妆糕人？

80岁老艺人与9岁的孙子同台制作妆糕人，手艺在传承。

雷师傅的妆糕人有了传承人，但他依然担心手艺会慢慢失传。

第一步：大米粉、糯米粉浸水晒干。

第二步：蒸制面团，糯米与酵母的比例要控制精准。

第三步：微蒸后由涂上不同颜色的糯米团黏制而成。