冷空气活跃明起三天再降温 秋季余甘如何腌制？

东南网11月6日讯（海峡都市报闽南版记者 彭思思）今天，虽然最高温在26℃左右，不过，冷空气仍然活跃，未来几天气温的变化幅度有点大。明起三天开始降温，沿海有8~9级东北大风，不管您是出海作业，还是去海边游玩，都要注意安全。

这几天，在市场上，在一众秋季水果中，我们看到了余甘。

10~11月是余甘成熟的季节，跟它的名字一样，余甘刚入口时酸涩，随后却有甜味反扑沁得满口回甘。看到它，就会条件反射似的满口生津。余甘还能生津化痰、止咳解毒，不过因为太过酸涩，大多数人喜欢把余甘腌制一下再吃。

昨天，卖余甘的老板告诉了记者一种腌制咸余甘的方法，这里跟大家分享一下。首先，把余甘用盐水浸泡一天，去掉苦水，随后用烧开的水加盐浸泡余甘，比例约是一斤余甘四两盐，可以根据口味加入甘草或是杨梅干。然后，放在玻璃瓶里密封一星期左右，等盐味渗入余甘里，就可以啦！腌制的时间没有限制，喜欢咸一点的就多腌制几天。另外，也可以在余甘身上用刀划些口子，让盐水更快渗入。

泉州市区天气预报

今日：多云转阴，19℃到26℃，微风；

7日：阴转多云，19℃到23℃，东北风4到5级；

8日：多云转阴，18℃到24℃，东北风3到4级。