南安打造“透明厨房” 顾客餐馆吃饭可观看后厨直播

顾客通过显示屏实时查看厨房情况

【核心提示】

昨日上午，南安市水头镇的吕先生和朋友到镇区一家饭店吃饭时，惊奇地发现餐厅墙壁上挂着一台液晶电视，屏幕上播放的不是电视节目，而是饭店后厨热火朝天烹饪的场面。原来，这是南安市食安办与南安市食品药品监督管理局发起的“透明厨房”行动。

□记者 廖培煌 洪俊彦 通讯员 陈志勇 文/图

一边等菜 一边观察烹饪

春节将至，许多市民携家带口到酒店、饭店聚餐，节日的餐桌安全成为社会普遍关注的热点问题。南安市食品药品监督管理局有关负责人介绍，为了全面加强各领域的食品安全监督，创新监管新方式，该局推出“明厨亮灶”改造工程，将餐饮服务单位的后厨改造成可视、可感、可知的“透明厨房”。

“厨房里的蔬菜、餐具、烹饪方式，顾客一边等菜一边监督，一目了然！”吕先生通过液晶显示器观察厨房工作情况后，感叹地说，有了这样的监督举措，餐饮单位肯定要做好厨房卫生，把控好食品质量，“看在眼里”的顾客自有决断力，如果餐馆做得不好，下次肯定不会来消费了。