记者暗访美食街3家餐馆 锦上海鲜馆厨房结满油污

锦上海鲜馆，抽油烟机上的油污直往下滴

东南网12月11日讯（海峡都市报闽南版记者 董加固 张凯航 吕波 实习生 蔡梅莹 通讯员 蔡晋超 彭嫣嫣 文/图）厨房积了一层油垢，整片墙壁都熏黄了，没有餐饮服务许可证就匆匆开业，没有健康合格证就上岗下厨……昨日，家住市区美食街附近的黄先生拨打海都热线通95060，举报美食街上的3家餐馆：锦上海鲜馆、小梁姐餐饮店和马仔斑鱼店。

海都记者第一时间暗访核实，并联系市食药监局鲤城分局执法人员前往查处。三家餐饮店，各存在不同程度的食品卫生问题。

【反映】 一餐馆厨房纱窗破洞 油污很多

黄先生家住在市区美食街中段背后，附近有一排餐饮店厨房。他看到“锦上海鲜馆”的厨房，墙壁、油烟机到处是凝固的油污。旁边“小梁姐餐饮店”，帮工在厨房外面洗菜。此外，马仔斑鱼店还直接在收银台上加工水果。昨日，他忙拨打海都热线通95060反映此事。

海都记者暗访核实情况后，将此事向泉州市食药监局鲤城分局反映，副局长唐开洪立即带上餐饮股的2名执法人员，与海都记者一同前往现场。

【查处】 锦上海鲜馆 厨房到处油腻腻

下午3点多，亮厨行动人员来到美食街122-126号锦上海鲜馆，只见厨房两侧各有一排烹煮的灶台，灶台上方的水龙头和水管，结了一层厚厚的黑色油垢。吸油烟机顶部也沾满油污，一道道油迹向下流，店方特意放了几团卫生纸防止油污继续滴下。白色瓷砖墙面，整片被油烟熏黄，墙上覆盖蒸饭器开关的塑料薄膜，也被熏得油腻不堪。厨房内使用的小黑板和排插，都被厚厚的油污覆盖。

厨房的排水管道内，可以清楚地看到5个烟头和一些厨余垃圾。放置液化气瓶的地面上，有一大摊水迹，大半桶厨余垃圾也没有及时清理。纱窗上有一个直径约4厘米的破洞，容易飞入苍蝇、蚊虫。

执法人员当即要求店家清理，保持厨房卫生整洁。