记者暗访美食街3家餐馆 锦上海鲜馆厨房结满油污

小梁姐餐饮 无证经营被立案

旁边的小梁姐餐饮店，开业一个多月，店内装潢一新。但执法人员检查发现，这家店没有餐饮服务许可证，也无法提供健康合格证。

餐店的厨房位于二楼，食材摆放较整齐，卫生也可以。2名厨师正在烹煮食材，但只着便装，未戴厨师帽。而且厨房角落摆放着一台洗衣机，机内还有洗涤衣物。

厨房后门外有楼梯可供上下楼，但楼梯却成了另一个“后厨”——大量的餐具、蔬菜、垃圾桶等，紧挨在一起，附近还设置了一个洗涤池，池中有未清洗的餐具，上方墙壁还挂着两根拖把。“楼梯作为后厨使用，不符合食品卫生规范，应重新规划，把这些东西内移”，执法人员要求道。

因涉嫌无证经营，且厨房的规划有不合理处，执法人员对小梁姐餐饮店给予立案调查，下发责令整改通知书，要求其立即停止餐饮服务行为，重新规划厨房空间，申领并待取得餐饮服务许可证后，方可从事餐饮服务活动。

马仔斑鱼店 收银台上切水果

下午5点多，执法人员来到美食街118号马仔斑鱼店检查。这家店开张7个多月，厨房的总体卫生情况还不错。

不过，洗食材的区域有一排油污及脏物未及时清理，厨房工作人员虽身穿厨师服，但都未戴厨师帽。此外，水果加工处理“搬到”了收银台上。

执法人员随后开出《餐饮服务日常监督检查意见书》，要求其必须马上整改：烹调间内抽油烟机罩、对外的门窗和通道的三防设施要及时清洗油污，操作台用品用具、地板经常冲洗，保持厨房内干净整洁；3个厨房工作人员必须取得健康合格证后，方能上岗从事食品经营活动；水果加工处理应设置专间，专间应为封闭式，只设推拉窗口。