泉州各种异形蛋盘点：彩蛋、蛋中蛋 一起来聊奇葩蛋

袖珍蛋

【探因】

蛋蛋的颜色……

蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，如原卟啉提供褐色，胆绿素提供绿色。具体分泌什么色素，首先取决于母鸡的基因型，其次与母鸡的饮食、健康等后天因素有关，个体差异也不小。

鸡蛋的壳色以白色和褐色两系为主，兼以粉、绿两系。由于蛋黄、蛋白形成于蛋壳之前，因此蛋壳颜色无法直接影响鸡蛋的营养成分。

蛋蛋的形状……

泉州七中生物老师黄小燕说，除了蛋中蛋外，常见的奇葩蛋还包括软壳蛋。她介绍，未受精的蛋就是一个卵细胞，蛋黄、蛋壳都是卵细胞外特化的一些结构，影响鸡蛋形状的主要因素是，外在的异常现象带来的内部干扰，比如高温、气温、食物等。

农业专家认为，蛋中蛋之所以形成，是由于母鸡在生蛋时，受到外界刺激，使已经形成的鸡蛋又返回到输卵管的上部，等到这个蛋再度下移时又被裹上蛋白和蛋壳，便形成了蛋中蛋。

蛋蛋的大小……

蛋黄由脂肪等物质在卵母细胞内沉积而成，达到一定程度后，卵泡平滑肌受激素和神经信号的诱导而破裂，卵黄被输卵管卷入。而产出外形比较完美的小蛋的原因，则是蛋黄还没有完全形成完就进入了下一步，包裹蛋白。当母鸡受到惊吓，输卵管等蠕动的器官会产生异常动作，甚至卵泡也有可能提前破裂，这样蛋黄可能会挤压断裂成小块包裹上蛋白，也有可能直接将上述未成熟的蛋黄加工成蛋。

还有一些可能是小型的杂物，比如蛋白块、血块、血丝、输卵管内膜之类的东西被包裹起来加工成蛋了。