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双塔味精广告图 厂址三迁 只为做出最好的味精 几排砖瓦棚，一些木桶缸瓮，数十名老师傅……这是最初的双塔味精，这家位于泉州西街的味精厂创建于1958年大跃进期间，当时的生产设备极其简陋，制作工艺十分原始，主要原料为面筋与大豆粕，采用盐酸水解的方法生产出粉状的味精，彼时名叫“味素粉”。这种甘鲜新颖的调味品年产量不上10吨，每斤高达10几元，价格昂贵，相当于当时很多人一个月的工资，因此，鲜少有人买得起。 用盐酸水解的方式提取谷氨酸钠，每生产1吨，至少要花费40吨的小麦（因为面筋是从小麦中提取的），且在提取谷氨酸钠时，会释放出许多味道不好的气体，使用的盐酸也易腐蚀机器设备，还会产生许多有害污水。污染、落后、经济效益低……这些窘况让双塔味精不得不搬出西街。1964年，双塔味精厂迁到东海，生产工艺也随之提升。1968年，双塔味精开始采用大米、地瓜等脂类为原料，通过微生物发酵、提取、精制而得到符合国家标准的谷氨酸钠，产品也从粉状发展到晶体，走进了千家万户。 随着工艺的不断提升，双塔味精在上世纪八九十年代迎来了它的黄金期。“当时的产能不断增长，每年能生产1000吨味精，绝大多数人都买得起。利润连续十几年，增长率保持百分之十几。差不多占当时泉州市区财政收入的1/4。”泉州双塔味精有限公司总支书记张清海告诉记者：“当时中国每个城市几乎都有2个工厂，一个糖厂，一个味精厂。这是以前的‘标配’，但现在全国已经没剩几家味精厂了。”张清海在大学毕业后，就进入双塔味精厂工作，一做就是几十年。这位生物工程专业的技术人才既是厂里的骨干人员，也是双塔味精发展史的一个重要见证者。 2006年，双塔味精厂迁至鲤城江南街的罐头厂内，生产工艺再次提升，各环节都有严格的生产工艺和质量检测系统，实现1500吨/年的产能。“以前的工艺是3吨多的粮食做1吨多得味精，现在一顿多的粮食做一吨多的味精，接近一比一。”张清海说，从双塔味精厂的几度搬迁，可以看到中国近代经济社会的发展历程。 |
